副菜

【金柑とかぶの塩麹マリネ】抱えて食べたいさっぱり副菜

Name: 【金柑とかぶの塩麹マリネ】抱えて食べたいさっぱり副菜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: かぶ 5個; 金柑 5個; 塩 小さじ1/2; 米酢 大さじ2; はちみつ 小さじ2〜大さじ1; 塩麹 小さじ2〜大さじ1

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10分

総費用250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー45kcal
炭水化物11.0g
脂質0.2g
たんぱく質1.2g
糖質9.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冬においしいかぶと金柑を使った、さっぱりおいしい箸休めです。金柑のさわやかな香りと鮮やかな色合い、塩麹のまろやかな味わいが相性抜群。冬の時期にしか出会えない金柑を使った、華やか副菜です。色合いが可愛らしいので、ちょっとしたおもてなしにもどうぞ♪

材料3人分

かぶ
5個(正味300g)
金柑
5個
塩
小さじ1/2
A
米酢
大さじ2
A
はちみつ
小さじ2〜大さじ1
A
塩麹
小さじ2〜大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
https://youtube.com/shorts/6vpcq7Yhv4Y
1
かぶは葉を落として皮を剥き、半割にして2〜３mmの薄切りにする。金柑はへたを取り、輪切りにして種を取り除く。
2
かぶをボウルに入れて塩をなじませ、10分ほど置いて水気をしぼる。 ⁡
3
ボウルにA 米酢大さじ2、はちみつ小さじ2〜大さじ1、塩麹小さじ2〜大さじ1を混ぜ合わせ、かぶときんかんを加えてやさしくあえる。すぐに食べればシャキシャキ、しばらく冷蔵庫で漬けても。