じゃがいものキムチーズチヂミ。止まらない系おつまみ
投稿日2023/02/26
更新日2023/02/26
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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キムチとチーズを使ったチヂミのレシピです。 生地にじゃがいもを入れることでボリュームが増し、食べ応え満点！ チーズとキムチでやみつきのおいしさです。 天ぷら粉を使うことで表面がサクサクになりますよ。
材料2人分
- じゃがいも2個(正味200g)
- A白菜キムチ80g
- A天ぷら粉60g
- A卵1個
- Aピザ用チーズ40g
- A青ねぎ1/2束
- たれー
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢小さじ2〜大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B白ごま小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
▶︎動画では製菓用のリングを載せて伸ばしています。縁が薄くなりがちなので、ふちにも生地をしっかりと詰めるイメージです。 ▶︎たれのラー油の量は好みで加減してください。 ▶︎青ねぎの代わりににらを使ってもおいしくできます。
- 準
▶︎じゃがいもは皮を剥き、千切りにする（スライサーを使うと太さが均一で時短できます） ▶︎青ねぎは5cm長さに切る。
- 1
ボウルに千切りにしたじゃがいもとA 白菜キムチ80g、天ぷら粉60g、卵1個、ピザ用チーズ40g、青ねぎ1/2束を入れてまとまるまで混ぜる。 キムチは水気を切らずそのまま入れるので、水っぽければ天ぷら粉を少量足して硬さを調整する。
- 2
- 3
きつね色の焼き目がついたら裏返し、フライパンの淵からごま油を足す。フライ返しで押しつけながらさらに焼き目をつける。
- 4
B しょうゆ大さじ1、酢小さじ2〜大さじ1、砂糖小さじ2、白ごま小さじ2を混ぜ合わせてたれを作り、つけながらいただく。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
