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たことじゃがいものアヒージョ

Name: たことじゃがいものアヒージョ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: アヒージョ
Ingredients: 蒸したこ; じゃがいも; にんにく; アンチョビフィレ; 鷹の爪; オリーブオイル; 太白ごま油; 塩

15分

越智美恵子

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材料
作り方
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2019.07.03

分類副菜

調理時間： 15分

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越智美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

低温でオイルコンフィすることでたこもじゃがいもも、ふっくら仕上がります。塩味と風味はアンチョビでつけています。オイルはフランスパンなどに付けて食べるととっても美味しいです。パスタに絡めてもよいですね。

アヒージョたこアンチョビオリーブオイルスペイン料理アヒージョにんにくじゃがいも簡単

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材料2人分

	蒸したこ	2本
	じゃがいも	3個
	にんにく	2片
	アンチョビフィレ	3本
	鷹の爪	2本
	オリーブオイル	適量
	太白ごま油	適量
	塩	少々

作り方

Point!

コンフィは保存がきくので、オイルに付けたままだと冷蔵で1週間ほど楽しめます。ただ、加熱時の油の温度は沸騰させず低温で火を入れます。油は温度が上がりやすく、一度高温になると揚げ物のようになってしまうため注意が必要です。とろ火ぐらいがちょうどよいと思います。　また、余ったオイルは野菜炒めなどに利用してもおいしいです。