💫砂肝とポテトのにんにく醤油炒め

材料2人分

• 砂肝
  200g
• にんにく
  4片
• じゃがいも
  1個(小さければ2個)
• オリーブオイル
  大さじ1
• ブラックペッパー
  2振り
• 醤油
  小さじ2
• 小ねぎ
  5cm(束で)

作り方

• 下準備
  ・砂肝の銀皮をそぎ落とし、火が通りやすいように5mm幅程度の切込みを3～4本入れる。 ※やや食感が変わるが銀皮がついたままでもＯＫ。 ・じゃがいもの皮を剥き、7ｍｍ程度にスライスする。 ・にんにくの皮を剝き、2mm程度にスライスする。

• 1

  フライパンに砂肝、じゃがいも、にんにくを入れ、オリーブオイルを回しかけて弱中火で、4分炒める。 ※フライパンにくっつきそうになったら、オリーブオイルを少量足す。

• 2

  じゃがいもに串が通るようになったら、弱中火のまま、ブラックペッパー、醤油、小ねぎを加えて、ざっと混ぜ合わせて火を止める。

ポイント

弱めの中火でじっくり焼くときれいに仕上がります。 くっつきそうになったら、オリーブオイルを小さじ1程度加えて下さい。 銀皮はそぎ落とさなくても、多少食感が変わる程度です。

作ってみた！

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