夏の塩揉み黒酢サラダ

• 20分

材料（3～4人分）

• 茄子
  1本
• きゅうり
  1本
• 茗荷
  2本
• しそ
  5枚
• ごま
  小さじ2
• 塩
  小さじ2/3
• A
  黒酢
  大さじ1.5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  わさび
  チューブ2㎝

作り方

• 1

  茄子はヘタを取り半分に切り5ｍｍ幅半月切り。 きゅうりは薄切りの輪切り。 茗荷は縦半分に切り薄切り。 しそは千切りしておく。

• 2

  ボールに茄子ときゅうりを入れ塩をふり、軽くもんで10分置く。 出た水分は軽く絞っておく。

• 3

  Ａを合わせておく。 ②に茗荷・しそ・ごまを入れ混ぜ、Ａを和えてできあがり。

ポイント

お野菜は何でも好きなものを＾＾ 酸味が苦手な方は少し砂糖やみりんを加えてみてください。 オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな＾＾

作ってみた！

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