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暑い夏に毎日食べたい夏の定番サラダ★野菜を塩もみし、わさび・黒酢・オリーブオイルで和えます。簡単でシャキシャキな歯応えが美味しい♪
お野菜は何でも好きなものを^^ 酸味が苦手な方は少し砂糖やみりんを加えてみてください。 オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな^^
茄子はヘタを取り半分に切り5mm幅半月切り。 きゅうりは薄切りの輪切り。 茗荷は縦半分に切り薄切り。 しそは千切りしておく。
ボールに茄子ときゅうりを入れ塩をふり、軽くもんで10分置く。 出た水分は軽く絞っておく。
Aを合わせておく。 ②に茗荷・しそ・ごまを入れ混ぜ、Aを和えてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。