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夏の塩揉み黒酢サラダ

20

2015.06.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID128751

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

暑い夏に毎日食べたい夏の定番サラダ★野菜を塩もみし、わさび・黒酢・オリーブオイルで和えます。簡単でシャキシャキな歯応えが美味しい♪

きゅうり 和風サラダ 夏野菜 みょうが シニア ヘルシー

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材料(3~4人分)
茄子 1本
きゅうり 1本
茗荷 2本
しそ 5枚
ごま 小さじ2
小さじ2/3
A
黒酢 大さじ1.5
A
オリーブオイル 大さじ1
A
わさび チューブ2㎝
作り方
Point!
お野菜は何でも好きなものを^^ 酸味が苦手な方は少し砂糖やみりんを加えてみてください。 オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな^^
  1. 茄子はヘタを取り半分に切り5mm幅半月切り。
    きゅうりは薄切りの輪切り。
    茗荷は縦半分に切り薄切り。
    しそは千切りしておく。
  2. ボールに茄子ときゅうりを入れ塩をふり、軽くもんで10分置く。
    出た水分は軽く絞っておく。
  3. Aを合わせておく。
    ②に茗荷・しそ・ごまを入れ混ぜ、Aを和えてできあがり。
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