身体を綺麗にする野菜スープ

材料4人分

• たまねぎ
  中2個
• トマト
  1個
• 椎茸
  大1個
• セロリ
  1/2本
• 人参
  1本
• 水
  50ml
• こぶ出汁
  800ml
• 塩
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1
• こしょう
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  トマトは湯剥き、2㎝角に切る。 たまねぎ・しいたけ・セロリ・ニンジンも同様に2㎝角に切る。

• 2

  鍋にトマト以外の野菜・塩・水を入れ軽く混ぜ蓋をし火にかける。 弱めの中火で3分蒸し煮する。

  
• 3

  ②にだし汁800ml・トマトを入れ10分ほど柔らかくなるまで煮る。 途中アクを取り除く。

  
• 4

  ③に醤油を回しかけ、1～2分煮たらできあがり。 お好みでこしょう・パセリをかける。

ポイント

野菜を蒸し煮することで、野菜のうまみがグっと引き出せます。薄味なので、お好みで後からアレンジもできます。

作ってみた！

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