鱈と春キャベツのスパークリングワイン蒸し

材料2人分

• 鱈
  2切れ
• 春キャベツ
  3～4枚
• 塩
  小さじ1/4
• スパークリングワイン
  大さじ3
• バター
  20g
• パセリ
  適量
• レモン
  輪切り2枚
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  クッキングシートの上にザクザクと刻んだ春キャベツを敷く。

• 2

  鱈の両面に塩をし(小さじ1/8ずつ)、春キャベツの上に鱈を乗せる。

• 3

  スパークリングワインを回し入れ(大さじ1と1/2ずつ)バターを乗せ、クッキングシートをキャンディーのように両端を閉じる。

• 4

  600wのレンジで4分半加熱して、袋を閉じたままお皿に盛る。 レモンとパセリを添え、黒こしょうを挽く。

ポイント

スパークリングワインは辛口のものを使用しています。 シンプルでさっぱりとしているので、粒マスタードを添えても美味しいです。

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