主菜
タラとポテトのワイン蒸し
投稿日2014/01/04
更新日2014/01/04
調理時間25分
玉ねぎ、薄くスライスしたじゃがいも玉ねぎ、ジャガイモの順に重ねてタラの身をのせて コンソメスープと白ワインで蒸し煮にしました タラの香りと玉ねぎの甘みと白ワインの風味が混ざり合った大人向けな味付けです 白ワインにぴったりですよ!!
材料4人分（3～4人前）
- タラ(切り身)4切れ
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個
- グリーンアスパラ2本
- 塩、胡椒各少々
- バター10g
- 白ワイン50ml
- コンソメスープ100ml
作り方
ポイント
オーパルの23cm、バジルグリーンを使用しました 玉ねぎから水分がでて結構なズープの量になりますよ～
- 1
タラ（切り身）には軽く塩、胡椒をしておきます じゃがいもと玉ねぎは皮を剥きスライサーや包丁で薄く切り 水にさらしておきます
- 2
グリーンアスパラは根元のかたい部分の皮を剥き斜めに 2〜3cmに切ります
- 3
ストウブ鍋に玉ねぎの半量を敷きつめてその上に じゃがいもの半量をのせて残りの玉ねぎ、じゃがいもをのせ タラ(切り身)をのせアスパラを散らして白ワインを入れて 中火にかけます。
- 4
ひと煮立ちしたらコンソメスープを加えて蓋をして 15分～20分蒸し煮にしますタラに火が通ったらバターを のせ再び蓋をし、バターが溶けたら出来上がりです
レシピID
112661
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
