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【作り置きおつまみ】鶏もも肉の白ワイン煮

25

2016.05.31

分類副菜

調理時間: 25分

ID139756

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

余った白ワイン救済★鶏肉を白ワインで煮込んでシンプルな煮鶏にします。白ワインで煮ると酸味が加わりさっぱりします。そのままでも良いのですが、合わせるお酒によってアレンジを楽しむこともできます。

作り置き ワイン ローリエ チリソース パン粉 赤ワイン 白ワイン 鶏肉 マスタード おつまみ アレンジ

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
白ワイン 200ml
きび砂糖 小さじ2
小さじ1
ローリエ 適宜
作り方
Point!
※やや甘口~甘口のワインなら砂糖無しで煮込みます。 【オススメアレンジ】 スパークリングワイン →パン粉を乗せて焼く 白ワイン →粒マスタード ロゼワイン →スイートチリソース 赤ワイン →煮汁にたらりとお醤油を少々する
  1. 鶏肉1枚を1/3にカットする。
    (用途に分けて大きさを変えて下さい)
    余分な皮・筋を取り、フォークで数か所穴を空けておく。
  2. 小鍋に材料を全て入れ火にかける。
    煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分煮る。
    (途中で上下を返して火を通す)
    あれば、ローリエを1枚入れる。
  3. あら熱が取れたらできあがり。
    【冷めると煮こごりができるので、汁ごと再度温めると風味が戻ります。】
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