焼き茄子のムースチーズ添え
副菜
投稿日2016/07/26
調理時間35分(冷やす時間省く)
焼いてとろんとした茄子をムースに。ビックリな美味しさです！上にはナチュラルチーズを添えて。ブルーチーズや白カビを。マロンペーストも合います。スパークリングワインと一緒に、簡単なオシャレおつまみ前菜♪
材料4人分
- 茄子大きめ2本
- 生クリーム30ml
- 板ゼラチン1枚(1.5g）
- 塩小さじ1/4
- ナチュラルチーズ適量
作り方
ポイント
スパークリングワインに合わせて、ぜひ♪
- 1
焼き茄子を作る。 《ナスの上部に一周切れ目を入れてから、全体にも切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分加熱。皮をむき熱をとる。》
- 2
板ゼラチンは水でふやかしておく。 生クリームをレンジ（600W）で約15秒温め取り出し、板ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、溶かしておく。
- 3
カットした焼き茄子と②と塩をフードプロセッサーに入れ滑らかにする。
- 4
器に入れて2時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やし、ナチュラルチーズをのせて出来上がり。
レシピID
140602
「なす」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。