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焼き茄子のムースチーズ添え

副菜

焼き茄子のムースチーズ添え
  • 投稿日2016/07/26

  • 調理時間35(冷やす時間省く)

焼いてとろんとした茄子をムースに。ビックリな美味しさです!上にはナチュラルチーズを添えて。ブルーチーズや白カビを。マロンペーストも合います。スパークリングワインと一緒に、簡単なオシャレおつまみ前菜♪

材料4人分

  • 茄子
    大きめ2本
  • 生クリーム
    30ml
  • 板ゼラチン
    1枚(1.5g)
  • 小さじ1/4
  • ナチュラルチーズ
    適量

作り方

ポイント

スパークリングワインに合わせて、ぜひ♪

  • 1

    焼き茄子を作る。 《ナスの上部に一周切れ目を入れてから、全体にも切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分加熱。皮をむき熱をとる。》

  • 2

    板ゼラチンは水でふやかしておく。 生クリームをレンジ(600W)で約15秒温め取り出し、板ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、溶かしておく。

  • 3

    カットした焼き茄子と②と塩をフードプロセッサーに入れ滑らかにする。

  • 4

    器に入れて2時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やし、ナチュラルチーズをのせて出来上がり。

レシピID

140602

「なす」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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