Name: 焼き茄子のムースチーズ添え
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: ワインに合うおつまみ
Ingredients: 茄子 大きめ2本; 生クリーム 30ml; 板ゼラチン 1枚(1.5g）; 塩 小さじ1/4; ナチュラルチーズ 適量

2016.07.26

分類副菜

調理時間： 35分（冷やす時間省く）

ID 140602

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

焼いてとろんとした茄子をムースに。ビックリな美味しさです！上にはナチュラルチーズを添えて。ブルーチーズや白カビを。マロンペーストも合います。スパークリングワインと一緒に、簡単なオシャレおつまみ前菜♪

茄子

大きめ2本

生クリーム

30ml

板ゼラチン

1枚(1.5g）

塩

小さじ1/4

ナチュラルチーズ

適量

焼き茄子を作る。
《ナスの上部に一周切れ目を入れてから、全体にも切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分加熱。皮をむき熱をとる。》
板ゼラチンは水でふやかしておく。

生クリームをレンジ（600W）で約15秒温め取り出し、板ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、溶かしておく。
カットした焼き茄子と②と塩をフードプロセッサーに入れ滑らかにする。
器に入れて2時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やし、ナチュラルチーズをのせて出来上がり。

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