副菜
焼き茄子のムースチーズ添え
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間35分(冷やす時間省く)
焼いてとろんとした茄子をムースに。ビックリな美味しさです！上にはナチュラルチーズを添えて。ブルーチーズや白カビを。マロンペーストも合います。スパークリングワインと一緒に、簡単なオシャレおつまみ前菜♪
材料4人分（小グラス3～4人分）
- 茄子大きめ2本
- 生クリーム30ml
- 板ゼラチン1枚(1.5g)
- 塩小さじ1/4
- ナチュラルチーズ適量
作り方
ポイント
スパークリングワインに合わせて、ぜひ♪
- 1
焼き茄子を作る。 《ナスの上部に一周切れ目を入れてから、全体にも切れ目を入れ、魚焼きグリルで中火20分加熱。皮をむき熱をとる。》
- 2
板ゼラチンは水でふやかしておく。 生クリームをレンジ（600W）で約20秒温め取り出し、板ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、溶かしておく。
- 3
カットした焼き茄子と②と塩をフードプロセッサーに入れ滑らかにする。
- 4
器に入れて2時間ほど冷蔵庫でしっかり冷やし、ナチュラルチーズをのせて出来上がり。
レシピID
140602
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。