ごぼうとトマトの柚子こしょう炒め

材料2人分（2～3人分）

• ごぼう
  30㎝×2本
• ミニトマト
  5個
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  柚子こしょう
  小さじ3/4
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ごぼうは表面をタワシやアルミホイルでよく洗う。 十字に切り込みを入れ、ピーラーや包丁を使ってささがきにする。

  
• 2

  ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。 A 酒大さじ1、みりん大さじ1、柚子こしょう小さじ3/4を合わせておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ごぼうを中火で炒める。 しんなりしたらミニトマトを加える。

  
• 4

  ミニトマトが柔らかく崩れてきたら、Aを加える。 水分が飛ぶまで炒める。

• 5

  お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

ごぼうは風味を残す為に、水にさらしません。 ピーラーを使用したピラピラの薄いごぼうと、包丁を使用した固さのあるごぼうを両方使うと食感にアクセントが出ます。

作ってみた！

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