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    お茶殻のれんこんきんぴら

    副菜

    お茶殻のれんこんきんぴら

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    11

    • 投稿日2017/02/03

    • 更新日2017/02/03

    • 調理時間15

    静岡出身が考える緑茶アレンジレシピ。お茶を煎れた後の茶殻を利用してきんぴらに。苦味が大人味、おつまみにオススメです。毎日出る茶殻を再利用★

    材料4人分

    • 煎じた後の茶殻
      50g
    • れんこん
      200g
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルはサラダ油やごま油でも可。 苦味が強く感じる場合は、甘みで調整ください。

    • 1

      茶殻をお皿に平らに入れ、レンジで1分30分加熱し水分を適度に飛ばす。 (レンジ600w)

    • 2

      れんこんは皮を剥き、5~7㎜幅の半月切りにする。 A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。

    • 3

      フライパンに油を入れ温め、れんこんが透き通るまで中火で炒める。 ①と酒を入れで全体を混ぜ炒める。

    • 4

      A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1を入れ水分が飛ぶまで炒めてできあがり。

    レシピID

    146199

    「れんこん」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History