副菜
お茶殻のれんこんきんぴら
投稿日2017/02/03
更新日2017/02/03
調理時間15分
静岡出身が考える緑茶アレンジレシピ。お茶を煎れた後の茶殻を利用してきんぴらに。苦味が大人味、おつまみにオススメです。毎日出る茶殻を再利用★
材料4人分
- 煎じた後の茶殻50g
- れんこん200g
- オリーブオイル小さじ2
- 酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
オリーブオイルはサラダ油やごま油でも可。 苦味が強く感じる場合は、甘みで調整ください。
- 1
茶殻をお皿に平らに入れ、レンジで1分30分加熱し水分を適度に飛ばす。 （レンジ600w）
- 2
れんこんは皮を剥き、5～7㎜幅の半月切りにする。 A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。
- 3
フライパンに油を入れ温め、れんこんが透き通るまで中火で炒める。 ①と酒を入れで全体を混ぜ炒める。
- 4
A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1を入れ水分が飛ぶまで炒めてできあがり。
レシピID
146199
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「れんこん」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
