新ごぼうの辛子明太子和え

20

2017.02.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID 146522

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

香りよく柔らかな新ごぼうをフライパンで蒸し、ピリリと辛子明太子と和えます。ごぼう料理のレパートリーが増える1品です。

    材料4人分
    新ごぼう 30㎝×2本
    100ml
    辛子明太子 2腹
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    栄養素を逃がさないように、ごぼうは水にさらしません。
    茹でずに少量の水で蒸して素材の香りや味を残します。
    1. ごぼうは斜めに5㎜幅に切りし、それをさらに縦に細切りする。
    2. フライパンに①と水を入れ蓋をし、沸騰したら弱めの中火で5分ほど柔らかくなるまで蒸す。
      ザルに上げて熱を取る。
    3. ボールに辛子明太子の皮を取り入れ、オリーブオイルと合わせる。
      ②のごぼうと和えて味を見て、塩で味を調える。
      こしょうを挽いてできあがり。
    9 67
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