副菜
粉ふきいものアンチョビ和え
投稿日2017/02/22
更新日2017/02/22
調理時間15分
じゃがいもを湯がいて粉ふきいもにした後、ほぐしたアンチョビと和えるだけ。簡単なのにお酒が進むおつまみ！色味はパプリカパウダーです（無くても大丈夫です。）
材料4人分
- じゃがいも2個（420g）
- アンチョビ1缶
- パプリカパウダー小さじ1
- 黒こしょう適量（たっぷりめ）
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
アンチョビ缶は1缶35g（内容量18g）を使用。 パプリカパウダーはたっぷりと使用しても辛味はありません、無ければ省いても大丈夫です。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、一口サイズの大きさに切る。 小鍋にかぶる量の水とじゃがいもを入れて沸騰させ、6～7分柔らかくなるまで茹でる。
- 2
茹でている間にアンチョビを粗くほぐしておく。 ①の鍋の湯をこぼし、再度弱火にかけ水分を飛ばし粉ふきいもにする。
- 3
ボールにじゃがいもを入れ、ほぐしたアンチョビ（オイルごと）とパプリカパウダーを入れて全体を和える。
- 4
パセリと黒こしょうを入れ、ザッと混ぜ合わせてできあがり。
レシピID
146715
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
