レシピサイトNadia
    副菜

    粉ふきいものアンチョビ和え

    • 投稿日2017/02/22

    • 更新日2017/02/22

    • 調理時間15

    じゃがいもを湯がいて粉ふきいもにした後、ほぐしたアンチョビと和えるだけ。簡単なのにお酒が進むおつまみ!色味はパプリカパウダーです(無くても大丈夫です。)

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個(420g)
    • アンチョビ
      1缶
    • パプリカパウダー
      小さじ1
    • 黒こしょう
      適量(たっぷりめ)
    • イタリアンパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    アンチョビ缶は1缶35g(内容量18g)を使用。 パプリカパウダーはたっぷりと使用しても辛味はありません、無ければ省いても大丈夫です。

    • 1

      じゃがいもは皮を剥き、一口サイズの大きさに切る。 小鍋にかぶる量の水とじゃがいもを入れて沸騰させ、6~7分柔らかくなるまで茹でる。

    • 2

      茹でている間にアンチョビを粗くほぐしておく。 ①の鍋の湯をこぼし、再度弱火にかけ水分を飛ばし粉ふきいもにする。

      工程写真
    • 3

      ボールにじゃがいもを入れ、ほぐしたアンチョビ(オイルごと)とパプリカパウダーを入れて全体を和える。

    • 4

      パセリと黒こしょうを入れ、ザッと混ぜ合わせてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    146715

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History