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粉ふきいものアンチョビ和え

15
おつまみの
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2017.02.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID146715

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

じゃがいもを湯がいて粉ふきいもにした後、ほぐしたアンチョビと和えるだけ。簡単なのにお酒が進むおつまみ!色味はパプリカパウダーです(無くても大丈夫です。)

おつまみ アンチョビ ふき パプリカ 簡単 イタリアンパセリ パセリ お酒 おつまみ じゃがいも
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材料4人分
じゃがいも 2個(420g)
アンチョビ 1缶
パプリカパウダー 小さじ1
黒こしょう 適量(たっぷりめ)
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
アンチョビ缶は1缶35g(内容量18g)を使用。 パプリカパウダーはたっぷりと使用しても辛味はありません、無ければ省いても大丈夫です。
  1. じゃがいもは皮を剥き、一口サイズの大きさに切る。
    小鍋にかぶる量の水とじゃがいもを入れて沸騰させ、6~7分柔らかくなるまで茹でる。
  2. 茹でている間にアンチョビを粗くほぐしておく。

    ①の鍋の湯をこぼし、再度弱火にかけ水分を飛ばし粉ふきいもにする。
  3. ボールにじゃがいもを入れ、ほぐしたアンチョビ(オイルごと)とパプリカパウダーを入れて全体を和える。
  4. パセリと黒こしょうを入れ、ザッと混ぜ合わせてできあがり。
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