副菜
きゅうりの揚げつま
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間15分
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（88）
きゅうりを揚げると水分が抜けてホクッと感になります。周りは薄衣でカリッと。お好みでマヨネーズやフレーヴァー塩をつけて、お酒のおつまみに！
材料2人分（2～3人分）
- きゅうり1本
- 塩少々
- にんにく1/2片
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 揚げ油適量
- マヨネーズまたはわさび塩お好みで適量
作り方
ポイント
⑤：薄衣が剥れやすいので最初は触らず、1分以上経ったらきゅうり同士が付かないように揚げます。 塩は下味程度なので、お好みでマヨネーズやわさび塩などで召し上がれ！
- 1
きゅうりは両端を切り、3～4㎝幅に切り、縦に4等分する。 にんにくはすりおろす。
- 2
①のきゅうりに塩少々し数分置き、出た水分をペーパーでふき取る。
- 3
きゅうりをポリ袋に入れ、塩・にんにくを入れて揉む。
- 4
③に片栗粉を入れ、全体に薄く付ける。
- 5
揚げ油を180度に温め、カラリと3～4分揚げる。 ペーパーの上で油を切る。
- 6
お好みでマヨネーズまたはわさび塩でいただく。
レシピID
174665
質問
作ってみた!
- おほしさまぴかぴか
2017/09/28 22:26
胡瓜を揚げたら、、どうなのかなぁ？想像以上に美味しかったです。 少し、短く切ってしまいました。生山葵入りのマヨネーズで、戴きました。 白ワインが合うと思うのですが、品種は何が良いのでしょうか？
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。