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    副菜

    2種のクリスマスタルティーヌ

    • 投稿日2019/12/12

    • 更新日2019/12/12

    • 調理時間20

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    71

    お酒と味わうクリスマスカラーのタルティーヌ2種。「トマトとイチゴのタルティーヌ」と「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」。とっても簡単で、お酒が進むおもてなしメニューになる一皿です。ワインのおつまみに♪

    材料4人分

    • バゲット(スライス)
      8枚
    • ミニトマト
      8個
    • いちご
      5~6個
    • A
      ケッパー
      15粒
    • A
      小さじ1/8
    • A
      オリーブオイル
      小さじ2
    • A
      黒こしょう
      少々
    • ほうれん草
      1把
    • オリーブオイル
      適量
    • B
      ブルーチーズ
      30g
    • B
      牛乳
      大さじ3
    • B
      黒こしょう
      少々
    • クルミ
      4粒

    作り方

    ポイント

    「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」で使用するブルーチーズの塩味が足りなければ、塩で調味してください。 「トマトとイチゴのタルティーヌ」はロゼから軽めの赤ワインに。 「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」はコクのある白ワインに。

    • 1

      ミニトマト・いちごを4等分する。 (大きい場合は6等分) ボールに入れ、A ケッパー15粒、塩小さじ1/8、オリーブオイル小さじ2、黒こしょう少々と合わせる。

      工程写真
    • 2

      ほうれん草は3㎝幅に切る。 オリーブオイルをしいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。

    • 3

      B ブルーチーズ30g、牛乳大さじ3、黒こしょう少々を入れ、ブルーチーズを溶かしながら5分ほど弱火で煮詰める。

      工程写真
    • 4

      バゲット(スライス)に①と③を載せる。 ③には砕いたクルミを載せる。

    レシピID

    383565

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History