お酒と味わうクリスマスカラーのタルティーヌ2種。「トマトとイチゴのタルティーヌ」と「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」。とっても簡単で、お酒が進むおもてなしメニューになる一皿です。ワインのおつまみに♪
「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」で使用するブルーチーズの塩味が足りなければ、塩で調味してください。 「トマトとイチゴのタルティーヌ」はロゼから軽めの赤ワインに。 「ほうれん草のブルーチーズタルティーヌ」はコクのある白ワインに。
ミニトマト・いちごを4等分する。 (大きい場合は6等分) ボールに入れ、A ケッパー15粒、塩小さじ1/8、オリーブオイル小さじ2、黒こしょう少々と合わせる。
ほうれん草は3㎝幅に切る。 オリーブオイルをしいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。
B ブルーチーズ30g、牛乳大さじ3、黒こしょう少々を入れ、ブルーチーズを溶かしながら5分ほど弱火で煮詰める。
バゲット(スライス)に①と③を載せる。 ③には砕いたクルミを載せる。
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築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。