副菜
パプリカとオイルサーディンのマリネ
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間10分(作業時間のみ)
キンと冷やして食べたい夏のおつまみです。酸味を利かせて、サーディンと供にワインのおつまみに。
材料4人分
- パプリカ（黄・赤）各1個
- 玉ねぎ1/4個
- フレッシュディル2本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A白ワインビネガー大さじ3
- Aレモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- オイルサーディン1缶
作り方
ポイント
オイルサーディンは120g（固形量83g）のものを使用しています。 白ワインビネガーは、米酢はりんご酢でも。
- 1
パプリカ（黄・赤）、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
A 塩小さじ1/2、砂糖大さじ1と1/2、白ワインビネガー大さじ3、レモン汁大さじ1を火にかけ、一度煮立たせて砂糖が溶けたら、①に入れる。
- 3
粗熱が取れたら、オリーブオイル、ちぎったフレッシュディル、オイルを切ったオイルサーディンを入れる。 冷蔵庫で冷やしてできあがり。
レシピID
391934
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。