主菜
牛肉と根菜のグラタン
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間30分
今年は家飲み需要が多くなり、おうちワインを楽しむ機会も増えましたよね。日本の食卓を応援するレシピは、「家飲みワインのお供」です。牛肉と根菜をクツクツ煮込んだグラタンは、ホワイトソースを作らずにフライパンで調理します。赤ワインのお供に。
材料2人分
- 牛こま肉100g
- ごぼう50g
- れんこん50g
- 玉ねぎ1/4個
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1/3
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル適量
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
小麦粉は全体にまぶしてよく炒めます。 牛乳はダマにならないように数回に分けて、煮ながら絡めていきます。
- 1
ごぼうはよく洗い、7mm幅に斜め切り。 れんこんは7mm幅に半月切りにする。 玉ねぎは薄切りする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、牛こま肉を炒める。 色が変わってきたら、①を入れ全体がしんなりするまで炒める。
- 3
小麦粉を入れ、全体に絡めながらよく炒める。 牛乳を数回に分けながら入れる。
- 4
塩を入れ、とろみが付くまで弱めの中火で煮る。
- 5
耐熱容器に入れ、上からピザ用チーズをかける。 200度のオーブンで15分ほど焼き色が付くまで焼く。 パセリのみじんぎりをかける。
レシピID
402530
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。