副菜
じゃがいものオランダ煮
投稿日2022/01/15
更新日2022/01/15
調理時間30分
具材を揚げてから煮込むオランダ煮。コクが生まれて美味しい煮物になります。じゃがいもは揚げ焼きして簡単に。おつまみにいかがでしょうか。
材料2人分
- じゃがいも2個
- オリーブオイル大さじ3
- Aだし汁200ml
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2
- A酒大さじ1
- 柚子の皮適語
作り方
ポイント
仕上げに山椒をかけても美味しいです。
- 1
じゃがいもの皮を良く洗い、一口大に切る。
- 2
フライパンにじゃがいもとオリーブオイルを入れ、中火でじゃがいもを揚げ焼きする。 （次の工程で煮るので、完全に火を入れる必要はなく、表面を揚げるイメージ。）
- 3
別の小鍋にA だし汁200ml、醤油大さじ1、本みりん大さじ2、酒大さじ1を入れ煮立たせる。 2を入れ、落とし蓋をして、10～15分煮る。
- 4
お好みで柚子の皮を添えてできあがり。
レシピID
429251
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。