汁物
甘酒入りガスパチョ
投稿日2022/06/29
更新日2022/06/29
調理時間5分(作業時間のみ)
甘酒入りのガスパチョを夏の栄養補給に。火を使わずに夏らしく、身体の内側から熱が取れますね。一晩寝かせると味わいが変わり、まろやかになります。夏に常備したい、定番スープです。
材料（2～3人分）
- Aトマト2個
- A赤パプリカ1/4個
- Aズッキーニ1/2本(きゅうりでも可)
- B甘酒100ml(砂糖不使用)
- B塩小さじ1/8
- A赤玉ねぎ1/8個
- B白ワインビネガー小さじ2
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お好みで、にんにく、クミンパウダーも入れてみてください。 さらりとしたスープです、濡らしたパンを入れるとどろっとします。
- 1
A トマト2個、赤パプリカ1/4個、ズッキーニ1/2本、赤玉ねぎ1/8個は全て一口大にカットする。 （仕上げに飾る場合は、少量みじんぎりして取っておく。）
- 2
1とB 甘酒100ml、塩小さじ1/8、白ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル大さじ1を全てミキサーに入れて撹拌し、冷やす。
- 3
作りたてより、半日～１日置くと味がなじみ、塩でトマトのうまみ成分が出てさらに美味しくなります。 是非置いてください。
レシピID
440072
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。