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甘酒入りガスパチョ

汁物

甘酒入りガスパチョ
  • 投稿日2022/06/29

  • 調理時間5(作業時間のみ)

甘酒入りのガスパチョを夏の栄養補給に。火を使わずに夏らしく、身体の内側から熱が取れますね。一晩寝かせると味わいが変わり、まろやかになります。夏に常備したい、定番スープです。

材料2~3人分

  • A
    トマト
    2個
  • A
    赤パプリカ
    1/4個
  • A
    ズッキーニ
    1/2本(きゅうりでも可)
  • B
    甘酒
    100ml(砂糖不使用)
  • B
    小さじ1/8
  • A
    赤玉ねぎ
    1/8個
  • B
    白ワインビネガー
    小さじ2
  • B
    オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

お好みで、にんにく、クミンパウダーも入れてみてください。 さらりとしたスープです、濡らしたパンを入れるとどろっとします。

  • 1

    A トマト2個、赤パプリカ1/4個、ズッキーニ1/2本、赤玉ねぎ1/8個は全て一口大にカットする。 (仕上げに飾る場合は、少量みじんぎりして取っておく。)

  • 2

    1とB 甘酒100ml、塩小さじ1/8、白ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル大さじ1を全てミキサーに入れて撹拌し、冷やす。

  • 3

    作りたてより、半日~1日置くと味がなじみ、塩でトマトのうまみ成分が出てさらに美味しくなります。 是非置いてください。

レシピID

440072

「トマト」の基礎

「ズッキーニ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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