甘酒入りガスパチョ
汁物
投稿日2022/06/29
調理時間5分(作業時間のみ)
甘酒入りのガスパチョを夏の栄養補給に。火を使わずに夏らしく、身体の内側から熱が取れますね。一晩寝かせると味わいが変わり、まろやかになります。夏に常備したい、定番スープです。
材料（2～3人分）
- Aトマト2個
- A赤パプリカ1/4個
- Aズッキーニ1/2本(きゅうりでも可)
- B甘酒100ml(砂糖不使用)
- B塩小さじ1/8
- A赤玉ねぎ1/8個
- B白ワインビネガー小さじ2
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お好みで、にんにく、クミンパウダーも入れてみてください。 さらりとしたスープです、濡らしたパンを入れるとどろっとします。
- 1
A トマト2個、赤パプリカ1/4個、ズッキーニ1/2本、赤玉ねぎ1/8個は全て一口大にカットする。 （仕上げに飾る場合は、少量みじんぎりして取っておく。）
- 2
1とB 甘酒100ml、塩小さじ1/8、白ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル大さじ1を全てミキサーに入れて撹拌し、冷やす。
- 3
作りたてより、半日～１日置くと味がなじみ、塩でトマトのうまみ成分が出てさらに美味しくなります。 是非置いてください。
レシピID
440072
「トマト」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。