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    甘酒入りガスパチョ

    甘酒入りガスパチョ
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    • 投稿日2022/06/29

    • 更新日2022/06/29

    • 調理時間5分(作業時間のみ)

    甘酒入りのガスパチョを夏の栄養補給に。火を使わずに夏らしく、身体の内側から熱が取れますね。一晩寝かせると味わいが変わり、まろやかになります。夏に常備したい、定番スープです。

    材料（2～3人分）

    • A
      トマト
      2個
    • A
      赤パプリカ
      1/4個
    • A
      ズッキーニ
      1/2本(きゅうりでも可)
    • B
      甘酒
      100ml(砂糖不使用)
    • B
      塩
      小さじ1/8
    • A
      赤玉ねぎ
      1/8個
    • B
      白ワインビネガー
      小さじ2
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お好みで、にんにく、クミンパウダーも入れてみてください。 さらりとしたスープです、濡らしたパンを入れるとどろっとします。

    • 1

      A トマト2個、赤パプリカ1/4個、ズッキーニ1/2本、赤玉ねぎ1/8個は全て一口大にカットする。 （仕上げに飾る場合は、少量みじんぎりして取っておく。）

    • 2

      1とB 甘酒100ml、塩小さじ1/8、白ワインビネガー小さじ2、オリーブオイル大さじ1を全てミキサーに入れて撹拌し、冷やす。

    • 3

      作りたてより、半日～１日置くと味がなじみ、塩でトマトのうまみ成分が出てさらに美味しくなります。 是非置いてください。

    レシピID

    440072

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    「トマト」の基礎

    「作り置き」の基礎

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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