副菜
彩り野菜の甘酒マリネサラダ
投稿日2022/08/03
更新日2022/08/03
調理時間25分
栄養豊富で夏に嬉しい甘酒でマリネして、甘味のあるサラダにしました。スプーンで抱えて食べたい、チョップドサラダです。お好きな野菜を入れて色鮮やかに、召し上がれ！
材料4人分
- きゅうり1本
- 赤玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/2個
- 茹でとうもろこし1/2本
- サラダ豆50g(ひよこ豆や大豆など)
- A甘酒大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
お好きな野菜をお好みで加えてください。 甘酒は麹の砂糖不使用、ストレートタイプを使用しています。
- 1
赤玉ねぎ、パプリカは7mm角に切る。 きゅうりは縦4等分し、7mm幅にいちょう切りする。 茹でとうもろこしは芯から外す。
- 2
ボールに1、サラダ豆、A 甘酒大さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて全体を混ぜる。
- 3
冷蔵庫で15～20分置き、味を馴染ませてできあがり。
レシピID
442128
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。