じゃがいものサラダというと、マッシュしたポテトサラダが定番ですが、そのままをドレッシングで和えてももちろん美味しいですよね。シンプルにじゃがいもだけを使用し、アクセントのゴルゴンゾーラチーズを散らして、さらにワインに合うおつまみに。
ゴルゴンゾーラは穏やかなドルチェを使用しています。
じゃがいもは皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でる。 皮を剥き、7mm幅に切る。
A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、フレンチマスタード小さじ1/4、こしょう少々をよくまぜ、ドレッシングを作る。
じゃがいもをお皿に盛る。 ゴルゴンゾーラチーズを散らし、Aを回しかける。 あれば、ハーブを散らす。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。