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茄子と酒粕のディップ

茄子と酒粕のディップ
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25分
  • エネルギー185kcal
  • 炭水化物15.8g
  • 脂質11.2g
  • たんぱく質5.8g
  • 糖質12.4g
  • 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

滑らかな酒粕と茄子のディップ。タヒニ（練りごま）の風味も香ばしく、ボリュームのある白ワインや日本酒のお供によく合います。

材料2人分

  • 茄子
    3本
  • ねり酒粕
    30g
  • タヒニ
    30g(練りごま可)
  • 塩麹
    小さじ1/2(塩小さじ1/4でも可)
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 1

    焼き茄子を作る。 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》

  • 2

    茄子を粗く刻み、フードプロセッサーに入れる。 ねり酒粕、タヒニ、塩麹を加え混ぜる。

ポイント

酒粕にはアルコールが含まれます。

レシピID：517120

更新日：2026/01/16

投稿日：2026/01/16

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築山紀子
  • Artist

築山紀子

料理研究家

  • 食品衛生責任者
  • 野菜ソムリエ
  • J.S.A.ワインエキスパート
  • C.P.A.チーズプロフェッショナル
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