レシピサイトNadia

    十勝ハーブ牛のパテと焼きカマンベールの夢のコラボハンバーガー

    主食

    十勝ハーブ牛のパテと焼きカマンベールの夢のコラボハンバーガー

    お気に入り

    43

    • 投稿日2020/09/04

    • 更新日2020/09/04

    • 調理時間30(パテを冷やす時間を含む)

    十勝ハーブ牛で作った分厚い贅沢なパテに 焼いたカマンベールを合わせた夢のコラボハンバーガー ジューシーなパテにとろっと溶けたカマンベールが たまらない!ソースも簡単で絶妙な配合です! おうちでハンバーガー専門店みたいな ハンバーガーを楽しめるレシピです! 「十勝ハーブ牛 ひき肉500g」 詳しくはこちらをご覧ください。 ↓ ↓ ↓ https://nobelsfood.com/item-detail/428732 *ノベルズタイアップ

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1/2個
    • A
      パン粉
      大さじ4
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 十勝ハーブ牛 ひき肉
      230g
    • B
      小さじ2/3
    • B
      粗挽きこしょう
      小さじ1/2
    • 1個
    • アボカド
      1/2個
    • トマト
      1/2個
    • グリーンリーフ
      3枚
    • カマンベール
      1個(約100g)
    • バンズ(ハンバーガーのパン)
      2組
    • C
      ケチャップ
      大さじ3
    • C
      ウスターソース
      大さじ1
    • C
      醤油
      小さじ1/2
    • C
      はちみつ
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●パテを冷蔵庫で冷やすことで焼いた時に肉汁が出ずジューシーに ●パテは焼くと中央が膨らむので、ひび割れを防ぐために中央を少し 窪ませておく。 ●ご家庭で火加減が異なるので、パテが焼けたか確認するには 一番部厚みがあるパテの中央を竹串で刺し、抜いた時に 透明の肉汁が出てくれば火が通った証拠です。 白濁した肉汁が出てきた場合は後2分程度弱火で加熱して下さい。 ●カマンベールは国内ブランドの方がよく溶けます。 ●バンズは高さがあるので、トースターで焼く時にアルミフォイルを 上にかぶせて焼くと焦げずに温められます。

    • ●玉ねぎをみじん切りにしておく。 ●A パン粉大さじ4、牛乳大さじ2をボウルに入れパン粉をふやかしておく。 ●卵を溶いておく。

      工程写真
    • 1

      【玉ねぎを炒める】 オリーブオイル大さじ1をフライパンに注ぎ、 玉ねぎを加え中火で炒め、しんなりと、 ほんのり色づくまで 木べらで混ぜながら均一に炒める。

      工程写真
    • 2

      【パテを作る】 大きめのボウルに十勝ハーブ牛 ひき肉を入れ B 塩小さじ2/3、粗挽きこしょう小さじ1/2を加え、 はじめはグーパーグーパーと握るように混ぜ、 全体が混ざってきたら、ぐるぐると粘り気が出るまで 混ぜる。 炒めた玉ねぎ、パン粉、溶き卵を加えさらに混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      パテを半分に手で切り分け、手に取り直径約10cm 厚さ約2.5cmに成形する。 片手から片手へ軽く投げるように空気を抜く。 バットにのせ10分冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 4

      【パテを焼く】 パテの中央に指で軽く押してくぼみを作る フライパンに薄くオリーブオイルをひき(分量外)中火で加熱。熱くなったら、パテを並べて焼く。 中火で両面1分半ずつ焼き色がつくまで焼き、 大さじ1の水を加え(分量外)蓋をして弱火で7分 蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      【具材を切る】 パテを蒸し焼きにしている間に ●アボカドを縦半に切り、種を取り、縦10枚にスライス。 ●トマトは横に一番大きい直径部分から厚さ1cmの輪切りを2枚切る。 ●カマンベールを横半分に切る。 ●グリーンリーフを洗い水気を切り、手でちぎっておく。 ●ソースC ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1/2、はちみつ小さじ2を混ぜ合わせておく。 ●バンズ(ハンバーガーのパン)のパンを横半分に切る (ものもと半分生きれているものは切らないで大丈夫です)

      工程写真
    • 6

      【ハンバーガーを作る】 バンズをトースターで温める。 カマンベールを切った面を上にアルミホイルにのせ トースターで焼き色がつくまで焼く(800Wのトースターで 約5分程度)

      工程写真
    • 7

      バンズの下、グリーンリーフ、トマト、パテ、ソース、カマンベール、アボカド、バンズの上の順に重ねる。 ※カマンベールは熱くなるのでフライ返しで アルミからはがし取り、焼き色がついた上面を 下にひっくり返すように重ねて下さい。

      工程写真
    • 8

      【バンズの紹介】 写真左はハンバーガー用にスーパーのパンコーナーでよく売られているパンで4組100円程度。 右側はパン屋や、スーパーの中のパン屋で売られている。 6個198円程度のパンで、このパンの場合は上を大きめの横半分に切る。

      工程写真
    • 9

      食べるときは、30cmの長さに切り 四角に4つ折りしたクッキングシートに入れて 食べると食べやすいです。 ハンバーガーペーパーをお持ちの方は ハンバーガーペーパーをお使い下さい。

      工程写真
    レシピID

    397557

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「アボカド」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    mayumillion
    Artist

    mayumillion

    プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に”おうちでごちそう” 料理は目で食べると言われるぐらい見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーのセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

    「料理家」という働き方 Artist History