十勝ハーブ牛のパテと焼きカマンベールの夢のコラボハンバーガー

30

2020.09.04

分類主食

調理時間: 30分(パテを冷やす時間を含む)

ID 397557

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

十勝ハーブ牛で作った分厚い贅沢なパテに
焼いたカマンベールを合わせた夢のコラボハンバーガー
ジューシーなパテにとろっと溶けたカマンベールが
たまらない!ソースも簡単で絶妙な配合です!
おうちでハンバーガー専門店みたいな
ハンバーガーを楽しめるレシピです!

「十勝ハーブ牛 ひき肉500g」
詳しくはこちらをご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://nobelsfood.com/item-detail/428732

*ノベルズタイアップ

材料2人分
玉ねぎ 1/2個
A
パン粉 大さじ4
A
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
十勝ハーブ牛 ひき肉 230g
B
小さじ2/3
B
粗挽きこしょう 小さじ1/2
1個
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
グリーンリーフ 3枚
カマンベール 1個(約100g)
バンズ(ハンバーガーのパン) 2組
C
ケチャップ 大さじ3
C
ウスターソース 大さじ1
C
醤油 小さじ1/2
C
はちみつ 小さじ2
作り方
Point!
●パテを冷蔵庫で冷やすことで焼いた時に肉汁が出ずジューシーに
●パテは焼くと中央が膨らむので、ひび割れを防ぐために中央を少し
窪ませておく。
●ご家庭で火加減が異なるので、パテが焼けたか確認するには
一番部厚みがあるパテの中央を竹串で刺し、抜いた時に
透明の肉汁が出てくれば火が通った証拠です。
白濁した肉汁が出てきた場合は後2分程度弱火で加熱して下さい。
●カマンベールは国内ブランドの方がよく溶けます。
●バンズは高さがあるので、トースターで焼く時にアルミフォイルを
上にかぶせて焼くと焦げずに温められます。
  1. ●玉ねぎをみじん切りにしておく。
    A

    パン粉 大さじ4、牛乳 大さじ2

    をボウルに入れパン粉をふやかしておく。
    ●卵を溶いておく。
  2. 【玉ねぎを炒める】
    オリーブオイル大さじ1をフライパンに注ぎ、
    玉ねぎを加え中火で炒め、しんなりと、
    ほんのり色づくまで
    木べらで混ぜながら均一に炒める。
  3. 【パテを作る】
    大きめのボウルに十勝ハーブ牛 ひき肉を入れ
    B

    塩 小さじ2/3、粗挽きこしょう 小さじ1/2

    を加え、
    はじめはグーパーグーパーと握るように混ぜ、
    全体が混ざってきたら、ぐるぐると粘り気が出るまで
    混ぜる。
    炒めた玉ねぎ、パン粉、溶き卵を加えさらに混ぜ合わせる。
  4. パテを半分に手で切り分け、手に取り直径約10cm
    厚さ約2.5cmに成形する。
    片手から片手へ軽く投げるように空気を抜く。
    バットにのせ10分冷蔵庫で冷やす。
  5. 【パテを焼く】
    パテの中央に指で軽く押してくぼみを作る
    フライパンに薄くオリーブオイルをひき(分量外)中火で加熱。熱くなったら、パテを並べて焼く。
    中火で両面1分半ずつ焼き色がつくまで焼き、
    大さじ1の水を加え(分量外)蓋をして弱火で7分
    蒸し焼きにする。
  6. 【具材を切る】
    パテを蒸し焼きにしている間に
    ●アボカドを縦半に切り、種を取り、縦10枚にスライス。
    ●トマトは横に一番大きい直径部分から厚さ1cmの輪切りを2枚切る。
    ●カマンベールを横半分に切る。
    ●グリーンリーフを洗い水気を切り、手でちぎっておく。
    ●ソースC

    ケチャップ 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、醤油 小さじ1/2、はちみつ 小さじ2

    を混ぜ合わせておく。
    ●バンズ(ハンバーガーのパン)のパンを横半分に切る
    (ものもと半分生きれているものは切らないで大丈夫です)
  7. 【ハンバーガーを作る】
    バンズをトースターで温める。
    カマンベールを切った面を上にアルミホイルにのせ
    トースターで焼き色がつくまで焼く(800Wのトースターで
    約5分程度)
  8. バンズの下、グリーンリーフ、トマト、パテ、ソース、カマンベール、アボカド、バンズの上の順に重ねる。
    ※カマンベールは熱くなるのでフライ返しで
    アルミからはがし取り、焼き色がついた上面を
    下にひっくり返すように重ねて下さい。
  9. 【バンズの紹介】
    写真左はハンバーガー用にスーパーのパンコーナーでよく売られているパンで4組100円程度。
    右側はパン屋や、スーパーの中のパン屋で売られている。
    6個198円程度のパンで、このパンの場合は上を大きめの横半分に切る。
  10. 食べるときは、30cmの長さに切り
    四角に4つ折りしたクッキングシートに入れて
    食べると食べやすいです。
    ハンバーガーペーパーをお持ちの方は
    ハンバーガーペーパーをお使い下さい。
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