副菜

激簡単！生ハムとレンチンなすの和風カルパッチョ

Name: 激簡単！生ハムとレンチンなすの和風カルパッチョ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 長なす 2本; 大葉 2枚; みょうが 1/2個; ポン酢 大さじ1と1/2; オリーブオイル 大さじ1; 塩 ひとつまみ; わさび 小さじ1/3; 生ハム 5枚

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15分

エネルギー78kcal
炭水化物4.7g
脂質5.8g
たんぱく質4.2g
糖質3.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

皮を向いたなすをレンジで加熱したとろっと柔らかいなすに生ハムを合わせたカルパッチョです。ソースもポン酢ベースにオリーブオイル、わさびを効かせた和風のソース大葉とみょうがをのせてとっても簡単にできるので疲れて帰ったひとり料理にも家族献立のあと一品欲しいときにも冷やした白ワインにも合うのでおもてなしにも！

材料4人分

長なす
2本
大葉
2枚
みょうが
1/2個
A
ポン酢
大さじ1と1/2
A
オリーブオイル
大さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
わさび
小さじ1/3
生ハム
5枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・長なすのヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。ラップで包み電子レンジ（500W）で3分30秒加熱。ラップを巻いたまま5分蒸らす。氷水にラップごと入れて冷やし、ラップを外してペーパータオルで水気をよく取る。・大葉、みょうがは千切りにする。
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・A ポン酢大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、わさび小さじ1/3をよく混ぜわせソースを作る。・なすを1cm幅の斜め切りにし、器に並べる。生ハムを3～4等分に切りなすの上に並べる。ソースをかける。千切りした大葉、みょうがを飾る。

ポイント

【下準備】千切りした大葉は使うまで冷水につけ、ペーパータオルで水気を取る。【工程1】ソースを混ぜ合わせる際、ポン酢に少しずつオリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。塩、わさびを加えてよく混ぜ合わせる。

なすの輪切り

なすの乱切り

なすの半月切り

なすの薄切り

なすのくし形切り

なすの縞目のむき方

なすの隠し包丁

なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：442765

更新日：2023/07/01

投稿日：2022/08/13

作ってみた！

レビュー（5件）

milk
2025/08/18 23:31
かなり久しぶりのリピです✨ さっぱり爽やか、今回も美味しくいただきましたm(_ _)m♡ ミョウガは苦手なのでまた省略…で、大葉は今回は入れられました✌️ 前回と盛り付け変えてみました🫶
サトちゃん
2024/08/01 18:55
これもリピリピですね～😆🖐 ポン酢にワサビ、オリーブオイルのドレッシングが堪らない🤤🫢！当たり前ですが、大葉とミョウガの薬味もこのドレッシングにピッタリの材料ですね😄✌️ これも冷凍室で少し冷やしてから出しましたもう、この夏まだまだ出番が回ってきそうです🤣👍
サトちゃん
2024/06/19 17:57
久し振りのリピですねまゆみさん🙏😅 茄子の消費でこれを思い出して作りましたよ😁✌️ ワサビが効いたソースがピリッとアクセントになってウマウマ🤤🤤 茄子の皮も、まゆみさんのレシピでゆかりと炒めてふりかけ風にするのもあるけど、今回は皮を炒めて一緒に盛り付けましたシャキシャキとして、これ又乙なもんです🤭 冷たく冷やして頂きま～～す😁👍
milk
2023/09/17 23:59
簡単でとても美味しかったです！ミョウガと大葉は無かったので、大葉だけペーストで代用しましたm(_ _)m また食べたいので生ハムがあったらリピします(*^^*)
サトちゃん
2023/06/26 18:32
mayumillionさん、今夜はスキレットを止めて、なすのカルパッチョ風を作ってみましたよ😁✌️。わさびポン酢とオリーブオイル、いい組み合わせですね。僕は少しわさびを多めに入れました。これも、リピートしたくなるレシピであることは間違いないです😆👍。いつもmayumillionさんのレシピは、僕に新しい発見をさせてくれるレシピですね🤔💡。