主菜
ぷりぷり海老の中華風ピリ辛炒め&オイキムチレシピ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
最近やたらと辛い物が食べたく作りました。
材料
- 海老10～15尾
- 玉ねぎ1/4個
- すり胡麻大さじ1
- ごま油少々
- 塩こしょう適量
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A酢小さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)2cm
- A豆板醤小さじ1/2～小さじ1
作り方
ポイント
今回使ったのは豆板醤。控えめにしてピリっとする程度に入れましたがもっと入れたら良かったかなって思う程度のピリ加減。おつまみにもピッタリです♪
- 1
海老は殻を剥き、背ワタを取って切り込みを入れて酒(分量外)で揉み込む。玉ねぎはみじん切りにし、A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1/2、にんにく(チューブ)2cm、豆板醤小さじ1/2～小さじ1は合わせておく。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで海老を炒め、火が通ったら一旦取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒め、透き通ったら合わせたAを加えて水分が飛ぶまで炒める。
- 3
そこに海老を戻し入れて炒め合わせ、すり胡麻を加えて混ぜて、最後にごま油数滴と塩こしょうを振って味を調える。
レシピID
116043
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
