主菜
とろ～り半熟卵入りデミハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
ドーナツ型にして、最後に真ん中の穴に卵を割り入れて蒸し焼きにしてます。 半熟卵がとろ～んと出て来て美味しかったです。
材料4人分
- 合挽き肉300g
- 玉ねぎ1個
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ3
- 塩こしょう適量
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ2
- A赤ワイン大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 卵1個
作り方
ポイント
ドーナツ型の真ん中をもっと大きくしておけばすっぽり卵が入ります。
- 1
玉ねぎはみじん切りに、パン粉は牛乳で浸しておく。合挽き肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩こしょうをボウルに入れて白っぽくなるまでこねる。
- 2
ドーナツ型にして油(分量外・適量)を熱したフライパンで熱し、焼き色がついたら裏返して弱火にし蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取ってドーナツの真ん中に卵を割り入れ、再度蓋をして蒸して卵が好みに固まったら器に盛る。
- 4
空いたフライパンに残った油はそのままで、A ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、赤ワイン大さじ1、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちさせたら3の上にかける。
レシピID
116255
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。