主菜
鶏むね肉の和風塩唐揚げ♪レモン風味
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
鶏むね肉を使った和風の唐揚げです。 通常の唐揚げも醤油と酒と生姜と・・・ って十分和風なんだけど、 今回は昆布茶を使って塩風味で作ってみました。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- A卵1個
- A昆布茶山盛り大さじ1
- A酒大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにく(チューブ)2cm
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩、こしょう各適量
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- レモン適量(お好みで)
作り方
ポイント
卵なしでもOKですが、少し鶏肉が硬くなってしまいます。 味はさほど変わりませんが、卵が入っている方がまろやかです。
- 1
A 卵1個、昆布茶山盛り大さじ1、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、にんにく(チューブ)2cm、生姜(チューブ)2cm、塩、こしょう各適量を全て保存袋の中に入れてよく混ぜ、そこにそぎ切りにして更に一口大に切った鶏むね肉を入れてよく揉む。
- 2
10分～漬けたら合わせたB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2をまぶして170℃の油でカラッと揚げる。 お好みでレモンをかける。
レシピID
116776
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。