しっとり柔らか♡鶏むね肉と刻み大葉の塩唐揚げ

• 10分置き時間除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 大葉
  10枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにく・生姜チューブ
  3cm
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量(フライパン底から5mm程度)

作り方

• 1

  大葉は粗めに刻む。

  
• 2

  鶏むね肉は縦半分に切って削ぎ切りにし、ポリ袋に大葉とA 酒大さじ1、にんにく・生姜チューブ3cm、鶏がらスープの素小さじ1/2、塩ふたつまみ、ごま油小さじ2を一緒に入れて揉み込む。 10分ほど置く。

  
• 3

  片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と余分な粉をはたいた鶏むね肉を入れて中火にかけ、きつね色になったら裏返ししっかり火が通るまで焼く。

  

ポイント

鶏むね肉は削ぎ切りにすることで驚くほど柔らかな食感に変わります。 鶏むね肉は鶏もも肉でも代用可能です。 大葉の量はお好みで調整してください。