優しい味♪大根とほうれん草のクリームスープ

材料4人分

• 大根
  1/2本
• ベーコン
  3枚
• ほうれん草
  1/2束
• 薄力粉
  おさじ3
• 牛乳
  200ml
• 塩こしょう
  適量
• 水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ(固形)
  1個

作り方

• 1

  大根の皮を剥き1～2cmの角切りにする。ベーコンは細切りに、ほうれん草はざく切りにする。

• 2

  油(分量外・適量)を敷いた鍋に大根とベーコンを入れて大根が少し透明になるまで炒めたら一旦火を止め薄力粉を振り入れる。

• 3

  全体を混ぜて粉っぽさがなくなったら水を少しずつ入れながら伸ばし、A 酒大さじ1、コンソメ(固形)1個も全て入れて火にかけてふつふつして来たら弱火にして蓋をし15分煮る。

• 4

  15分煮たら蓋を取り牛乳とほうれん草を入れてひと煮立ちさせ、ほうれん草がしんなりしたら塩こしょうで味を調える。

ポイント

バターを使わず牛乳も少なめにしてるので、サラっとしたスープになってます。もっとトロっとしたクリーム煮にしたい場合は、最初にバターで大根を炒め、水と牛乳の分量を逆にするとかなりトロっとします。

作ってみた！

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