汁物
優しい味♪大根とほうれん草のクリームスープ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分
大根を半分使ってスープに。クリームスープに入れた大根はカブのよう。 ほうれん草とベーコンと一緒に、優しいお味になりました。
材料4人分
- 大根1/2本
- ベーコン3枚
- ほうれん草1/2束
- 薄力粉おさじ3
- 牛乳200ml
- 塩こしょう適量
- 水400ml
- A酒大さじ1
- Aコンソメ(固形)1個
作り方
ポイント
バターを使わず牛乳も少なめにしてるので、サラっとしたスープになってます。もっとトロっとしたクリーム煮にしたい場合は、最初にバターで大根を炒め、水と牛乳の分量を逆にするとかなりトロっとします。
- 1
- 2
油(分量外・適量)を敷いた鍋に大根とベーコンを入れて大根が少し透明になるまで炒めたら一旦火を止め薄力粉を振り入れる。
- 3
全体を混ぜて粉っぽさがなくなったら水を少しずつ入れながら伸ばし、A 酒大さじ1、コンソメ(固形)1個も全て入れて火にかけてふつふつして来たら弱火にして蓋をし15分煮る。
- 4
レシピID
116952
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
