汁物

やさしい味わいでほっこり温まる大根とハムのクリームスープ

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20分

エネルギー180kcal
炭水化物17.3g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質15.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い日にほっこりやさしい味わいのクリームスープで体をポカポカに(^^♪ 白菜やキャベツで作っても美味しいですが、大根で作るクリームスープはよりやさしい感じでとても美味しいです。クリームシチューのようにこっくりさせずにサラっとめのスープに仕上げています😊 牛乳のカロリーが気になる場合は豆乳を使って作っていだだくと良いと思います(*^-^*)

材料4人分

大根
300g
玉ねぎ
1/2個
ロースハム
5枚
小麦粉
大さじ2
牛乳
500ml
水
300ml
A
固形コンソメ
1個
A
塩
小さじ1/2～1弱
A
ナツメグ
2～3振り(お好みで)
バター
適量
エキストラバージンオリーブオイル・ブラックペッパー
各適量(お好みでオリーブオイルでも◎)
パセリ
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根は3～4mm幅の千切りにする。玉ねぎは2～3mm幅くらいの薄切りにする。ロースハムは1㎝幅の短冊切りにする。
1
鍋（または深めのフライパン）に油を入れ中火にかける。玉ねぎを入れてしばらく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら大根を加えて1～2分軽く炒める。
2
一旦火を止めて小麦粉を加えてだまができるだけ無くなるように全体をしっかりよく混ぜる。
3
先に牛乳を少量（50ml）くらい加えてよく混ぜる。残りの牛乳を2～3回に分けて加えよく混ぜたら、再び中火にかけて水とA 固形コンソメ1個、塩小さじ1/2～1弱、ナツメグ2～3振りも加えて野菜がやわらかくなるまでしばらく煮込む。 ※常に混ぜながら牛乳を加える。
4
野菜がやわらかくなったらロースハムを加えてひと煮たちさせる。最後にバターを入れて混ぜる。
5
器に盛り付けお好みでエキストラバージンオリーブオイル・ブラックペッパー・パセリをかける。