汁物

やさしい味わいでほっこり温まる大根とハムのクリームスープ

投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間20分

寒い日にほっこりやさしい味わいのクリームスープで体をポカポカに(^^♪ 白菜やキャベツで作っても美味しいですが、大根で作るクリームスープはよりやさしい感じでとても美味しいです。クリームシチューのようにこっくりさせずにサラっとめのスープに仕上げています😊 牛乳のカロリーが気になる場合は豆乳を使って作っていだだくと良いと思います(*^-^*)

材料4人分

大根
300g
玉ねぎ
1/2個
ロースハム
5枚
小麦粉
大さじ2
牛乳
500ml
水
300ml
A
固形コンソメ
1個
A
塩
小さじ1/2～1弱
A
ナツメグ
2～3振り(お好みで)
バター
適量
エキストラバージンオリーブオイル・ブラックペッパー
各適量(お好みでオリーブオイルでも◎)
パセリ
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

小麦粉を加える時はできるだけ手早くよく混ぜてから牛乳を少しずつ加えるとだまになりにくいです。味の濃い薄いはお塩を加減してお好みの味に仕上げてくださいね😊

準
大根は3～4mm幅の千切りにする。玉ねぎは2～3mm幅くらいの薄切りにする。ロースハムは1㎝幅の短冊切りにする。
1
鍋（または深めのフライパン）に油を入れ中火にかける。玉ねぎを入れてしばらく炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら大根を加えて1～2分軽く炒める。
2
一旦火を止めて小麦粉を加えてだまができるだけ無くなるように全体をしっかりよく混ぜる。
3
先に牛乳を少量（50ml）くらい加えてよく混ぜる。残りの牛乳を2～3回に分けて加えよく混ぜたら、再び中火にかけて水とA 固形コンソメ1個、塩小さじ1/2～1弱、ナツメグ2～3振りも加えて野菜がやわらかくなるまでしばらく煮込む。 ※常に混ぜながら牛乳を加える。
4
野菜がやわらかくなったらロースハムを加えてひと煮たちさせる。最後にバターを入れて混ぜる。
5
器に盛り付けお好みでエキストラバージンオリーブオイル・ブラックペッパー・パセリをかける。