やさしい味わいでほっこり温まる 大根とハムのクリームスープ

大根は3～4mm幅の千切りにする。 玉ねぎは2～3mm幅くらいの薄切りにする。 ロースハムは1㎝幅の短冊切りにする。

鍋（または深めのフライパン）に油を入れ中火にかける。 玉ねぎを入れてしばらく炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら大根を加えて1～2分軽く炒める。

一旦火を止めて小麦粉を加えてだまができるだけ無くなるように全体をしっかりよく混ぜる。

先に牛乳を少量（50ml）くらい加えてよく混ぜる。 残りの牛乳を2～3回に分けて加えよく混ぜたら、再び中火にかけて水とA 固形コンソメ1個、塩小さじ1/2～1弱、ナツメグ2～3振りも加えて野菜がやわらかくなるまでしばらく煮込む。 ※常に混ぜながら牛乳を加える。

野菜がやわらかくなったらロースハムを加えてひと煮たちさせる。 最後にバターを入れて混ぜる。

器に盛り付けお好みでエキストラバージンオリーブオイル・ブラックペッパー・パセリをかける。