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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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日持ちする常備おかずその④メイン編【塩肉じゃが】

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肉じゃがの
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2014.09.01

分類副菜

調理時間: 25分

ID119072

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

肉じゃがよりも優しい味、でもしっかり味がついてます。

肉じゃが アイデア料理 じゃがいも 豚こま肉 クレイジーソルト
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材料(2~3人分)
豚こま切れ肉 150g
じゃがいも 大2個(中3個)
玉ねぎ 1/2個
ごま油 大さじ1
バター(マーガリン) 小さじ1
クレイジーソルト 小さじ1
A
大さじ2
A
みりん 小さじ2
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
100cc
作り方
Point!
◎是非クレイジーソルトで作って頂きたいですが、ない場合は普通の塩よりも岩塩がおすすめです。普通の塩だと味が薄くなる気がします。◎すぐに食べない場合は完全に冷ましてから綺麗な保存容器に入れて冷蔵庫へ。
  1. じゃが芋は乱切り、玉ねぎはくし型、豚肉は適当な大きさに切る。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、じゃが芋を加えて炒める。
  3. 鍋にAの調味料を全部入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして煮る。
    ◎蓋をして煮る時間は20分くらいかな?様子を見ながら煮て下さい。
  4. じゃが芋が柔らかくなったら蓋を取って強火にして水分を飛ばす。
  5. 水分が少なくなったらバターとクレイジーソルトを加えてよく混ぜ合わせる。
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