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182794さん♡おはようございます(^｡^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^｡^)大変嬉しいです♡♡
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2014.09.01
分類副菜
調理時間： 25分
ID119072
肉じゃがよりも優しい味、でもしっかり味がついてます。
| 豚こま切れ肉 | 150g | |
| じゃがいも | 大2個(中3個) | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| バター(マーガリン) | 小さじ1 | |
| クレイジーソルト | 小さじ1 | |
|
A
|
酒 | 大さじ2 |
|
A
|
みりん | 小さじ2 |
|
A
|
鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
|
A
|
水 | 100cc |
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