別茹でなし！フライパン1つでもちもち絶品＊ボンゴレビアンコ

材料2人分

• パスタ
  200g
• あさり
  20個
• ベーコン
  2枚
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 酒
  50ml
• 塩、こしょう
  各適量
• 輪切り唐辛子、乾燥パセリ
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  バター
  10g
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  あさりの砂抜きが必要な場合はする。↓ (あさりを手の中で優しくこすり合わせて洗い、バットに並べて半分浸かるくらいの塩水をそそいでキッチンペーパーをかぶせ、冷蔵庫で2時間ほど置く。使う前に軽く洗い流す) ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたらベーコンとあさりを加えて軽く炒める。

  
• 2

  酒を加えて一煮立ちしたらA 水400ml、塩小さじ1/2を加え、沸騰したら半分に折ったパスタを加えてほぐしならが混ぜる。

  
• 3

  フタをして弱火にし、パスタの表記時間より1分少なく茹でる。(今回使用したパスタは7分茹でなので6分茹でました)

  
• 4

  フタを取り、中火に戻して水分を飛ばしながらよく混ぜ、水分がほぼなくなったらB バター10g、醤油小さじ1/2を加えてバターが溶けるまで混ぜる。 塩、こしょうで味を調え、器に盛ったら輪切り唐辛子、乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

茹で時間は、沸騰してから表記時間より1分少なめで。7分茹でタイプなら6分、9分茹でタイプなら8分。 早ゆでタイプ(3分、4分など)には向きません。

作ってみた！

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