別茹でなし！フライパン1つでもちもち絶品＊ボンゴレビアンコ

あさりの砂抜きが必要な場合はする。↓ (あさりを手の中で優しくこすり合わせて洗い、バットに並べて半分浸かるくらいの塩水をそそいでキッチンペーパーをかぶせ、冷蔵庫で2時間ほど置く。使う前に軽く洗い流す) ベーコンは1cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたらベーコンとあさりを加えて軽く炒める。

酒を加えて一煮立ちしたらA 水400ml、塩小さじ1/2を加え、沸騰したら半分に折ったパスタを加えてほぐしならが混ぜる。

フタをして弱火にし、パスタの表記時間より1分少なく茹でる。(今回使用したパスタは7分茹でなので6分茹でました)

フタを取り、中火に戻して水分を飛ばしながらよく混ぜ、水分がほぼなくなったらB バター10g、醤油小さじ1/2を加えてバターが溶けるまで混ぜる。 塩、こしょうで味を調え、器に盛ったら輪切り唐辛子、乾燥パセリを散らす。