主菜
こんがり豚とホクホクさつまいもの【こんがりコク旨塩炒め】
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/06
調理時間15分
さつまいもをおかずとして受け止められない我が家の男子たちが「これはおかずとして食べられる」と言ってめっちゃ食べたさつまいもレシピ。 もはやさつまいもが主役！ ボリューム満点、塩加減が絶妙な1品です。
材料2人分
- さつまいも1本
- 豚こま切れ肉200g
- サラダ油大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩、醤油各小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
豚肉、さつまいも共にこんがり焼くのがポイント。 豚肉の旨みを閉じ込め、さつまいもはホクホクになります。
- 準
さつまいもは1～2cm幅のいちょう切りにする。
- 1
さつまいもをレンジ対応の耐熱容器に並べ、水に濡らしてしぼったキッチンペーパーで覆い、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で3分加熱す る。
- 2
フライパンに油をひかずに豚こま切れ肉を炒め（あまり動かさずに焼き色をつける感じで）、焼き色がついたら端に寄せる。
- 3
2の空いてる場所にサラダ油を入れ、さつまいもを加えて焼き色がついたらA マヨネーズ大さじ2、塩、醤油各小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量を加えて素早く混ぜ合わせる。
レシピID
478478
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
