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15分で作れちゃう!夏野菜の和風ラタトゥイユ

主菜

15分で作れちゃう!夏野菜の和風ラタトゥイユ
  • 投稿日2015/07/09

  • 調理時間15

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旬な夏野菜の旨味をひき出せる蒸し煮で作った一皿です。15分で作れるスピードメニュー!温かくても冷たくしてもおススメです。優しいお味なので、家族全員で召し上がれます。

材料2~3人分

  • A
    ナス
    1本
  • A
    ズッキーニ
    1本
  • A
    パプリカ(赤・黄)
    各1/3個
  • A
    カボチャ
    100g
  • トマト
    1個
  • B
    菜種油(サラダ油可)
    大さじ3
  • B
    大さじ3
  • B
    小さじ1/2
  • だし醬油
    大さじ1
  • 大葉(千切り)
    適量

作り方

ポイント

*トマトを加えてからは、優しく混ぜ合わせてください(野菜が崩れてしまいので)。 *だし醬油が無い場合は、しょうゆ(小さじ1)で代用してください。

  • 野菜類はひと口大に切る。

  • 1

    鍋にトマト以外の野菜類AとBを加え混ぜる。

    工程写真
  • 2

    蓋をして中火で3分、弱火で3分蒸し煮したら、トマトを加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    蓋をとり弱火で水分をとばし、最後にだし醬油を加え混ぜる。器に盛り大葉を添える。

    工程写真
レシピID

129451

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History