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    ペーストなしで出来ちゃう!簡単トムヤムクン

    • 投稿日2022/10/15

    • 更新日2022/10/15

    • 調理時間30

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    60

    トムヤムクンはペーストを使うとすぐに出来ますが、 家にある調味料と、トムヤムクンの特徴のレモングラスとパクチーをプラスして、本格的なタイのスープに。からだにやさしい素材のトムヤムクンです!

    材料2人分

    • 海老
      10尾(中サイズがおすすめ)
    • A
      片栗粉
      大さじ1(海老の下処理用)
    • A
      大さじ1(海老の下処理用)
    • 米油もしくはサラダ油
      小さじ2
    • にんにくチューブ
      3cm
    • 生姜チューブ
      3cm
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 鷹の爪
      1本
    • トマト(中)
      1個
    • 味噌
      大さじ1
    • 450ml
    • レモングラス
      5本
    • パクチー
      1株
    • ナンプラー
      小さじ1
    • ライム果汁
      大さじ2(レモンでも可)
    • 野菜ブイヨン
      小さじ2(コンソメでも可)

    作り方

    ポイント

    炒めて煮るだけなので、とても簡単に出来ます! 春雨をプラスすると、立派なメインにも。 レモングラスとパクチーはドライタイプのものでも大丈夫です。今回は、飾りとしてサッと茹でたオクラを縦2等分にしたものを添えています。

    • 海老は殻付きのまま背腸を取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1で揉み、洗い流す。 玉ねぎは薄切りにする。 トマト(中)はさいの目切りにする。 鷹の爪は種を取り除いておく。 レモングラスは半分の長さに切る。 パクチーは葉と茎に分けて、茎は1cmの長さに切る。

    • 1

      お鍋に米油もしくは米油もしくはサラダ油を入れて、にんにくチューブと生姜チューブ、鷹の爪、玉ねぎを加えて中火でサッと炒め、香りがたったらトマト(中)を加えて潰しながら炒める。

    • 2

      トマトがしんなりしたら、味噌を加えてサッと炒める。水を加えて沸騰させる。

    • 3

      レモングラス、パクチーの茎、ナンプラー、野菜ブイヨンを加えて一煮立ちさせる。

    • 4

      海老を加えて火が通ったら、ライム果汁を加えてひと煮立ちさせたら、分量外の塩胡椒で味を調える。 ここでレモングラスは取り除く。

    • 5

      器に盛り付け、パクチーの葉をトッピングする。

    レシピID

    443584

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    からだにやさしいお料理が得意です。 ヘルシーメニューで、お料理からパン・スイーツも。 家庭で簡単に作れる10分レシピを動画でも発信中です。   薬膳・カラー・インテリアコーディネーター 資格を活かして目で見ても楽しめるお料理を心がけています。 子供の頃からアメリカ、シンガポール,インドネシアなどの海外で育ち、海外駐在の経験を活かした、世界の色々な美味しいお料理も発信していきます!

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