ペーストなしで出来ちゃう！簡単トムヤムクン

海老は殻付きのまま背腸を取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1で揉み、洗い流す。 玉ねぎは薄切りにする。 トマト(中)はさいの目切りにする。 鷹の爪は種を取り除いておく。 レモングラスは半分の長さに切る。 パクチーは葉と茎に分けて、茎は1cmの長さに切る。

お鍋に米油もしくは米油もしくはサラダ油を入れて、にんにくチューブと生姜チューブ、鷹の爪、玉ねぎを加えて中火でサッと炒め、香りがたったらトマト(中)を加えて潰しながら炒める。

トマトがしんなりしたら、味噌を加えてサッと炒める。水を加えて沸騰させる。

レモングラス、パクチーの茎、ナンプラー、野菜ブイヨンを加えて一煮立ちさせる。

海老を加えて火が通ったら、ライム果汁を加えてひと煮立ちさせたら、分量外の塩胡椒で味を調える。 ここでレモングラスは取り除く。

器に盛り付け、パクチーの葉をトッピングする。