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2021年11月17日 17:30
本当に美味しいえびのうま煮｜何度も作りたい定番レシピVol.235
昔から長寿の象徴とされてきた「えび」。鮮やかな朱色の彩りが食卓を華やかにしてくれる、おせち料理にも欠かせない「えびのうま煮」の作り方をご紹介します。えびを煮るだけのシンプルな一品ですが、かたくなっ...
2021年11月2日 15:00
白米も炊き込みご飯も、炊飯器でこんなに美味しく！【炊き込みご飯レシピ付】
日本人の食生活に欠かせない「お米」。普段、何気なく食べているお米ですが、炊き方や炊飯器にこだわればもっと美味しくいただくことができます！ 今回は、美味しいご飯の炊き方や炊飯器選びのポイント、さらに...
2021年10月29日 17:30
本当に美味しい紅白なます｜何度も作りたい定番レシピVol.232
華やかな色合いがお正月にぴったりな「紅白なます」。一家の平和を願った新年のお祝いにふさわしい縁起物のひとつです。今回は、大根とにんじんの切り方から作り方、覚えておくと便利な「ゆず釜」の作り方、子ど...
2021年10月7日 17:30
本当に美味しい昆布巻き｜何度も作りたい定番レシピVol.227
おせち料理の定番「昆布巻き」。昔から縁起が良い食材として用いられる「昆布」を使った人気の一品です。今回は、同じく縁起物のひとつ「にしん」を巻いた昆布巻きをご紹介します。昆布の選び方からにしんの下処...
2021年9月22日 17:30
本当に美味しいたたきごぼう｜何度も作りたい定番レシピVol.225
おせち料理の一品として、また常備菜としても人気の「たたきごぼう」。シンプルな料理ですが、味が染み込まない、歯ごたえが悪い…などのお悩みも。今回は、丁寧に作るたたきごぼうのレシピをご紹介します。また、...
2021年8月4日 17:30
本当に美味しい豚しゃぶ（豚しゃぶ肉のゆで方と冷まし方）｜何度も作りたい定番レシピVol.215
暑くて食欲が落ちがちな夏でもさっぱりと食べられる「豚しゃぶ」。疲労回復効果があるといわれるビタミンB1を豊富に含む豚肉は、夏バテしがちな今の時期にもぴったりの食材です。そんな豚しゃぶを美味しく仕上げ...
2021年7月19日 17:30
本当に美味しいひじきの煮物｜何度も作りたい定番レシピVol.212
和食の小鉢の定番「ひじきの煮物」。箸休めにぴったりな、ほっとする味付けが人気です。今回は、基本のひじきの煮物の作り方をご紹介。ひじきの選び方から、「長ひじき」「芽ひじき」それぞれを使ったレシピまで...
2021年6月2日 17:30
本当に美味しい牛肉のしぐれ煮｜何度も作りたい定番レシピVol.203
うま味たっぷりの牛肉を甘辛味で煮た「牛肉のしぐれ煮」。幅広い世代に人気の、おかずの定番です。今回はお肉がやわらかく仕上がるしぐれ煮の作り方をご紹介。味や食感のポイントにもなるしょうがの切り方も詳し...
2021年4月6日 17:30
本当に美味しいそら豆のゆで方｜何度も作りたい定番レシピVol.194
鮮やかな緑色がひと足早く初夏の訪れを感じさせてくれる「そら豆」。今回は、「むき豆をゆでる」「さやごとゆでる」「レンジでゆでる」の3つのゆで方をご紹介します。鮮度が落ちやすいそら豆の新鮮なものの選び方...
2021年2月28日 17:30
本当に美味しい菜の花のおひたし（ゆで方）｜何度も作りたい定番レシピVol.189
春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつ「菜の花」。ほろ苦い味わいが魅力の菜の花はシンプルにゆでておひたしにすることも多いと思いますが、意外とうまくゆであげるのが難しいとお悩みの方もいらっしゃるので...
2021年1月27日 17:30
本当に美味しい土鍋ご飯の炊き方｜何度も作りたい定番レシピVol.184
土鍋で炊いたご飯は、噛み締めると適度な粘りとふんわりとした食感の中に甘みとうま味が楽しめます。「美味しいことはわかっているけれど、うまく炊くのは少々ハードルが高そう…」という方も多いですが、実は簡単...
2020年12月19日 17:30
本当に美味しい水炊き｜何度も作りたい定番レシピVol.176
鶏肉や具材のうま味が味わえる「水炊き」。コクがありつつさっぱりと食べられるのが魅力です。今回は、「関西風」と「博多風」の2種類をご紹介。シンプルな料理ですが、ポイントを押さえるとグッと本格的になりま...
2020年12月10日 17:30
コーンスターチって代用できる？片栗粉との違いは？
お菓子作りのレシピなどによく出てくる｢コーンスターチ｣。名前は知っているけれど、何からできているどんな粉なの？ と思われている方も多いのではないでしょうか。今回は、そんな素朴な疑問から、ほかの物で代...
2020年11月15日 17:30
本当に美味しいさつまいものレモン煮｜何度も作りたい定番レシピVol.169
ほくほく甘いさつまいもに爽やかなレモンの酸味がクセになる美味しさ。子どもも好きな「さつまいものレモン煮」の作り方を詳しく解説します。今回は、鍋でコトコト煮る方法と、レンジで簡単に作る2種類の方法をご...
2020年10月20日 17:30
本当に美味しい温玉（温泉卵）｜何度も作りたい定番レシピVol.165
とろっとした白身に半熟の黄身。そのまま食べるのはもちろん、のせるとちょっと料理がグレードアップする温玉（温泉卵）。家でも作れますが、毎回ちょうどいい仕上がりにならないとお悩みの方も多いのでは？ 今...
2020年10月7日 17:30
本当に美味しいかぼちゃの煮物｜何度も作りたい定番レシピVol.162
甘くてホクホクの「かぼちゃ」は幅広い世代に人気の野菜。甘みを増した今が食べごろです。今回は、かぼちゃ料理の定番「煮物」のレシピをご紹介。少しのコツで煮崩れずホクホクに仕上がります。美味しいかぼちゃ...
2020年9月4日 17:30
本当に美味しいさんまの焼き方（塩焼き）｜何度も作りたい定番レシピVol.156
秋の味覚「さんま」の美味しい焼き方をご紹介！ 下処理の方法から、塩の振り方、魚焼きグリルとフライパンでの焼き方まで丁寧にご紹介します。また、ワタの簡単な取り方、お子さんも食べやすい骨の取り方もあり...
2020年8月18日 17:30
本当に美味しいなすの煮浸し｜何度も作りたい定番レシピVol.153
なす料理の中でも定番人気の「なすの煮浸し」。難しい工程がないので簡単に作れますが、色が悪くなる、味が中まで染み込まない…など、意外と悩みも多い料理です。今回は、揚げずに作るなすの煮浸しをご紹介します...
2020年8月2日 17:30
本当に美味しい枝豆の茹で方｜何度も作りたい定番レシピVol.150
ビールのお供の定番といえば「枝豆」！ 冷凍のものでも美味しく食べられますが、旬の今は生の枝豆をシンプルな塩茹でで楽しみたいですよね。今回は「お湯から茹でる」「フライパンで蒸す」「レンジで茹でる」の3...
2020年7月3日 17:30
本当に美味しいとうもろこしの茹で方｜何度も作りたい定番レシピVol.144
夏の到来を感じさせる｢とうもろこし｣の季節がやってきました！ さまざまな料理に使うことができますが、まずはシンプルに味わいませんか？ 今回はとうもろこしの美味しさを引き出す茹で方をご紹介。「水から」...
