簡単！コク旨♡柔らかササミとブロッコリーポテトのガリバタ炒め

材料4人分

• ササミ
  1パック6本
• ブロッコリー
  1株
• じゃがいも
  3〜4個
• 料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  〜5cm位
• A
  バター(マーガリンでも)
  大さじ1(大さじ1は12gです)

作り方

• 下準備
  ○じゃがいもは綺麗に洗ってシリコンスチーマーか耐熱容器にラップしてレンジで竹串がスっと刺さる位柔らかくなるまでチンし、触れる熱さになったら皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。 ○ブロッコリーは小房に分けてシリコンスチーマか耐熱容器にラップして3分チンします。 ○ササミはスジを取り、筋肉の繊維を切るように斜めにそぎ切りします。

  
• 1

  フライパンに油をひき(分量外です)ササミを重ならない様に並べて蓋をして中火で焼きます(途中裏返したら料理酒を回しかけ、蒸し焼きしてササミに火を通します。)

  
• 2

  ササミから水分が出ているのでキッチンペーパーで拭きA みりん大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ〜5cm位、バター(マーガリンでも)大さじ1を入れてバターが溶けたらじゃがいもとブロッコリーを加えて全体に味が絡んで馴染むまで全体を混ぜて炒めたら出来上がりです♪

  

ポイント

○ササミの筋肉の繊維を切るように斜めにそぎ切りにする事。蓋をして料理酒をかけて蒸し焼きにし、塩コショウしない事でササミを柔らかく仕上げています。味が足りない場合は塩コショウして下さい。 ○レンジ800wでチンしました。野菜の大きさやレンジ出力で加熱時間が変わってくると思うので様子を見て調整して下さい。 ○最後にじゃがいもを入れて混ぜる時はじゃがいもが煮崩れ無いように下からすくうように混ぜて下さい。

作ってみた！

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