約30分で完成！？不思議パンのとろけるティラミスマリトッツォ
投稿日2021/02/24
更新日2021/02/24
調理時間30分
ティラミスみたいなマリトッツォが30分で作れます♡ コーヒー香るリッチなブリオッシュ生地とティラミスクリームの相性◎ 作ったマリトッツォは冷凍保存できるので食べたいときにいつでも食べることができます♪
材料6人分（6個分）
- 強力粉200ｇ
- ドライイースト3ｇ
- 砂糖25ｇ
- 塩3ｇ
- バターまたはマーガリン30ｇ
- 牛乳50ｇ
- 溶き卵20ｇ
- ドリップコーヒー（濃い目に淹れたもの）60ｇ
- 溶き卵（仕上げ）適量
- Aマスカルポーネまたはクリームチーズ100ｇ
- A生クリーム100ｍｌ
- A砂糖大さじ3
- ココアパウダー適量
作り方
ポイント
☆ ドリップコーヒーはお湯でインスタントコーヒーを濃い目に溶いてもよいです。 ☆ホームベーカリーでも同様に作れます。生地までホームベーカリーで捏ねていただき、レンジ600ｗ20秒加熱してレシピ通りの工程で作るか一次発酵終了までホームベーカリーにお任せしてその後の成形からレシピ通りに作っていただくかお持ちのホームベーカリーで作りやすい方法で作って下さい。 ホームベーカリーでの作り方はレシピID: 409243を参考にして下さい。
- 準
◎コーヒーを濃い目にドリップする。 ◎バターまたはマーガリンと卵は使用する30分前に冷蔵庫から出しておく。 ◎卵は溶いておく。
- 1
耐熱容器(レンジ対応)に砂糖.牛乳を入れてレンジ600w20秒加熱する。
- 2
ドライイースト.強力粉を50g加えてイーストのダマが残らないようにスプーンでよく混ぜる。
- 3
残りの強力粉,塩.バターまたはマーガリン.ドリップコーヒー（濃い目に淹れたもの）.溶き卵を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
- 4
台に出して手のひらで押すように捏ねる。 かなりベトつくので、叩きごねしながらしっかり捏ねる。
- 5
生地を耐熱容器に戻して、レンジ600w20秒加熱する。
- 6
生地を6分割し、丸めて天板にのせたらラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。 (時間があればひとまわり大きくなるまで)
- 7
表面に刷毛で溶き卵（仕上げ）を塗り、予熱したオーブン180℃10〜15分焼く。
- 8
ボウルにA マスカルポーネまたはクリームチーズ100ｇ、生クリーム100ｍｌ、砂糖大さじ3を入れて、底に氷水を当てながらツノがしっかり立つまで泡だてる。
- 9
パンが完全に冷めたら、工程8のティラミスクリームを挟んで茶漉しでココアパウダーをふる。 マリトッツオはラップに包んでチャック付き保存袋に入れて冷凍保存できます。 食べるときは冷蔵庫または室温に出して解凍してから食べて下さい♡ ※消費期限は2週間程度
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質問
作ってみた!
- Mayureena
2021/03/09 14:09
質問お願いします。ひとつの重さは何グラムくらいでしょうか？(まとめるときに)6つだと発酵して⇒焼きで、結構大きくなったので(食べ応えある感じに笑)8つくらいに分割でも大丈夫ですか？ - to9632
2021/03/09 09:14
溶き卵はどの時点で入れれば良いですか？ - みぃ
2021/02/24 07:48
ありがとうございます。頑張ってみます - みぃ
2021/02/24 07:15
５００ワットの電子レンジなので、電子レンジの秒数を教えていただけたらありがたいです - みぃ
2021/02/24 07:12
濃いめのコーヒーは、コーヒー一杯分の粉をいれ通常コーヒーをおとす時の半量くらいの出来上がりですか？もっと少ない出来上がりですか？
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。