クリーミーな旨さ♡『夏野菜ときのこのアーモンドキーマカレー』

20

2021.07.13

分類主食

調理時間: 20分

ID 417060

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

キーマカレーにアーモンドミルクを加えるとまろやかさの中に香ばしさがあり、エスニックな感じのおしゃれな味に仕上がります♪
野菜嫌いのわが子もこれなら野菜を嫌がらずたくさん食べてくれます♡

キーマカレーはひきにくを使用した料理です。料理名である「キーマ」はヒンディー語でこま切れ肉やひき肉を意味するそうです。
大まかにひき肉で作るカレー料理のことをキーマカレーと呼んでいるそうで、細かい決まりはないそうです。
素材はひき肉や玉ねぎ、にんにくなどのスパイスが使われご飯やチャパティと一緒に食べることが多いそう。
トマトやナス・じゃがいもやひよこ豆などの具材にスパイスを組み合わせたものが多いそうです♪

    材料

    4人分
    牛豚合いびき肉 200g
    にんにく 1片
    玉ねぎ 1玉
    トマト 1個
    なす 1本
    にんじん 1本
    しめじ 1/2袋
    バターまたはマーガリン 10g
    A
    醤油・味噌・ケチャップ 各小さじ1
    A
    固形コンソメ 1個(顆粒タイプなら小さじ2)
    A
    しょうがチューブ 4cm
    A
    100ml
    カレールー 1/2箱(4皿分)
    ナツメグ 少々
    アーモンドミルク 200ml(砂糖不使用)
    パセリ お好みで適量
    ご飯 4人分

    作り方

    ポイント

    ☆にんにくは芽を取り除いて下さい。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ◎にんにく.玉ねぎとにんじん.なすはみじん切りにする。
      ◎トマトはざく切りにする。
      ◎しめじの小房に分ける。
    2. 鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、芽を取り除きみじん切りにしたにんにくを中火で炒めて香りを出したら玉ねぎ.にんじんを加えて炒める。
    3. 玉ねぎとにんじんに火が通ったら、牛豚合いびき肉.なすとトマトを加えて軽く炒めA

      醤油・味噌・ケチャップ 各小さじ1、固形コンソメ 1個、しょうがチューブ 4cm、水 100ml

      を加えてひとにたちさせる。
    4. 砕いたカレールーとナツメグを加えて溶かしたら、アーモンドミルクを加える。
    5. よく混ぜながら水分を飛ばし、10分程度煮詰める。
    6. お皿にご飯を盛り、パセリを散らす。
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