イタリアン豚しゃぶ

材料2人分

• 豚肉
  400-450g
• トマト
  小4個(250g)
• 大葉
  10枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ7
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々(気持ち多めがおすすめ)
• オリーブオイル
  ひとまわし(仕上げ用)
• 生ハム
  あれば6枚

作り方

• 下準備
  フライパンにお水をはって沸かしておく。

• 1

  お湯がしっかり沸いたら豚肉をほぐしながら入れる。

• 2

  全て入れ終わったら火を消して予熱で火を入れる。火が通ったらザルにあげて粗熱を取る。

  
• 3

  トマトはヘタを落として、2cm目安の角切りにする。大葉はヘタを落としてみじん切りにする。

  
• 4

  ボウルにA オリーブオイル大さじ7、おろしにんにく小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。みじん切りにした大葉も加えて再度混ぜ合わせる。

• 5

  粗熱が取れた豚肉をお皿に盛り付ける。

• 6

  トマトをのせて、大葉ソースをかける。

  
• 7

  オリーブオイルをまわしかけて、生ハム(あれば)をのせる。

ポイント

豚肉は強火で火を入れすぎると硬くなってしまうので予熱でしっかり火を通すのがおすすめです。

作ってみた！

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