作り方
1 |
大根は4cmの厚さに切り、皮をむく。 | |
2 |
1の大根を圧力鍋にいれ、かぶるくらいの水を加えたら蓋を閉め火にかけ、5分加圧したら火を止めて圧力が抜けるまで放置する。圧力が抜けたら大根をザルにあけて茹でこぼす。 | |
3 |
下茹でした大根を再び圧力鍋に入れ、だし汁、みりん、薄口しょうゆを加えたら蓋をして火にかけ、10分加圧したら火を止め圧力が抜けるまで放置する。 | |
4 |
味を見て、足りなければしょうゆを加えて味を整える。 |
ポイント
さらに時短で仕上げたい場合は、厚さを薄くしてください。
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