うちの定番♡エビマヨ味噌バージョン

材料3人分

• 海老
  16尾(220g)(バナイエビやブラックタイガー)
• アスパラ
  細いもの9本(ブロッコリーや長ネギでも美味しい)
• にんにく
  2かけ
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2位(海老にまぶす分です。)
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ2(普通のマヨネーズでも可)
• A
  豆乳
  大さじ1(牛乳でも可)
• A
  はちみつ
  大さじ1(砂糖でも可)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  A 合わせ味噌大さじ1、マヨネーズハーフ大さじ2、豆乳大さじ1、はちみつ大さじ1は混ぜておく(ソースになる分です) 海老は殻をむき、背の部分に包丁で切れこみを入れて背わたを取る。分量外の塩をふり、分量外の片栗粉をまぶしてよく揉み込んだら、流水でよく洗い流し、水気をよく切っておく。 にんにくはみじん切りにする。 アスパラは根元の硬い部分を切り、はかまをとって、3cm幅位に切る。

• 1

  海老に塩胡椒をし、片栗粉をまぶす。 アスパラは耐熱ボウルにいれてラップし、600Wで1分加熱する。

• 2

  オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくを炒め、香りがでたら海老をいれ、中火で両面焼く(色が変わるまで1分位)

• 3

  アスパラを加えて更に1分炒め、あらかじめ混ぜておいたソースをいれて、強火で1分炒める。

• 4

  お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成！

ポイント

今回、アスパラ使いましたが、ブロッコリーや長ネギも美味しいです❣️ 海老の下処理はしっかりした方が臭みもなく、美味しく仕上がりますよ♡

作ってみた！

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