【鶏むね肉でカレー風味の南蛮漬け】さっぱりヘルシー料理♪

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(330g)
• 新玉ねぎ
  1個(300g)(普通の玉ねぎでも可。)
• 人参
  1本
• ピーマン
  4個
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1位
• 米油
  大さじ1
• みりん
  大さじ2
• B
  すし酢
  50cc
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  きび糖
  大さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を取り除き、5〜6mm幅のそぎ切りにする。 新玉ねぎは薄くスライスする。 人参は2〜3cmの長さの千切りにする。 ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにする。

  
• 1

  耐熱ボウルに新玉ねぎ・人参・ピーマン・みりんをいれて混ぜ、ふんわりとラップし、600Wのレンジで5分加熱する。 加熱中にポリ袋にむね肉とA 塩胡椒少々、酒大さじ1をいれて揉み込み、更に片栗粉を加えて揉み込む。

  
• 2

  米油をひいたフライパンを熱し、フタをして、むね肉を中火で両面2分位ずつ焼く。(完全に火が通るまで) 野菜の入っているボウルにB すし酢50cc、醤油大さじ2、きび糖大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 3

  野菜の入っているマリネ液に焼いたむね肉を熱いうちに漬ける。 冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  器に盛りつける。

  

ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすので、しっとり柔らかに仕上がります♡ 漬け込まなくても、すぐに食べられます♡

作ってみた！

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