ビールのおつまみにバッチリ♡ハッシュド長芋の明太あんかけ

材料2人分

• 長芋
  200g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 明太子
  50g(初めからほぐされているものを使用しています)
• 水
  50cc
• B
  水
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 大葉
  5枚

作り方

• 下準備
  長芋は4cmの長さの千切りにし、ボウルにいれてA 片栗粉大さじ1、白だし小さじ1と合わせ、よく混ぜる。

• 1

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、ボウルで混ぜた長芋を丸い形にうすく広げて両面焼く(強火で5分位) お皿に盛り付ける。

  
• 2

  フライパンに明太子と水をいれて、ヘラでかきまわしながら中火にかけ、1分位したらB 水小さじ1、片栗粉小さじ1を合わせた水溶き片栗粉を流しいれ、手早くかきまわし、とろみがついたらあんかけの完成。

• 3

  明太あんかけを長芋にかけ、細切りの大葉をトッピングしたら完成。

ポイント

ハッシュド長芋は、あまりいじらず、ひっくり返すのは1回にしてください♡ ちょっと失敗しても、フライ返しで押しつけるようにして修正すれば大丈夫♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡

作ってみた！

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