うどんスープ使い切りレシピ♡ふわふわ明石焼き風卵焼き

• 10分

材料2人分

• A
  卵
  4個
• A
  米粉
  大さじ1と1/2(小麦粉でも可)
• A
  水
  大さじ3
• A
  うどんスープ
  1/2袋(4g)
• たこ
  80g〜100g(蒸しだこを使用しています（茹でたこでも可）)
• 紅生姜
  大さじ1(みじん切りのものを使用しています)
• サラダ油
  大さじ1
• B
  うどんスープ
  1/2袋(4g)(残りのうどんスープ)
• B
  水
  200ml
• C
  片栗粉・水
  各小さじ2
• 青ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  たこは5㎜角位に切る。 青ねぎは小口切りにする。

• 1

  A 卵4個、米粉大さじ1と1/2、水大さじ3、うどんスープ1/2袋(4g)はボウルび入れてよく混ぜる（小麦粉を使う場合は、ダマにならないように少しずつ加えて混ぜる） 紅生姜・たこも加えてよく混ぜる。

• 2

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、1の生地を流し入れ、オムレツを作る（※ポイント参照） 器に、フライパンをひっくり返しながら盛りつける。

• 3

  フライパンをペーパータオルでさっとふき、B うどんスープ1/2袋(4g)、水200mlを入れる。かき回しながら中火にかけ、沸騰したらC 片栗粉・水各小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、手早くかきまわしてとろみをつける。

• 4

  オムレツの上から3のあんかけをかける。

ポイント

※オムレツの作り方※ ①半熟状態になるまで、ヘラでかき回しながら中火にかける。 ②両端を寄せるようにしてオムレツの形に近づけていく。 ③ある程度、形ができたらフライパンの蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。 うどんスープはヒガシマル醤油さんのものを使用しています♡

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