砂糖不使用！冷やしても激旨♡なすとピーマンとコーンの甘酢炒め

材料2人分

• なす
  2本(230g)(長なすを使用しています)
• ピーマン
  2個(120g)
• コーン
  100g(缶詰を使用しています)
• ごま油
  大さじ1
• A
  すし酢
  大さじ2
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、洗ったら水気のついた状態で耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで4分程加熱する（柔らかくなるまで）加熱後、水気をきる。 ピーマンはヘタと種を取り除き、1.5㎝角位に乱切りする。 コーンは水気をきる。 A すし酢大さじ2、醤油・みりん・酒各大さじ1は合わせておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、ピーマン・コーンを強火で2分炒める。

• 2

  なす・混ぜておいたA すし酢大さじ2、醤油・みりん・酒各大さじ1をフライパンに加え、強火で4分程炒める。

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので時短ででき、油も少なくてすみます♡

作ってみた！

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