牡蠣だし醤油で味が決まる!鶏ひき肉と蓮根の炊き込みご飯

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2021.10.06

分類主食

調理時間: 10分

ID 421287

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

旬のれんこんを使って、シャキホク食感の美味しい炊き込みご飯!

複数の調味料を入れる手間なし!牡蠣のうま味たっぷりのヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」だけで味が決まるので超簡単!

しょうがもよいアクセントに!さっぱり和風味!

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材料

(2合分)
2合
鶏ひき肉 80g
れんこん 100g
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ1
ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」 50ml
青ねぎ(小口切り) 適量

作り方

ポイント

サッと炒めたら、あとは炊飯器任せなので超簡単!

旬のれんこんは、野菜の中でもビタミンCが多く含まれており、美肌や風邪の予防や疲労回復に効果があります!また、ミネラル・食物繊維も豊富!その他、多く含まれるタンニンには抗酸化作用や消炎作用があります!
鶏ひき肉も良質なたんぱく質を含んでおり、ビタミンA.B2.B6も多く含まれています!脂質は他の肉に比べて少な目で、低カロリーな上、消化吸収に優れ、疲労・体力回復に効果的です!

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  1. 米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れておく。
    れんこんは3㎜幅に切ってから4等分に切り、水にさらす。その後、水気をよくきる。
    しょうがはみじん切りにする。
  2. ごま油をひいたフライパンを熱し、しょうが、鶏ひき肉を強火で1分程炒める。ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、れんこんを加え、15秒程混ぜ炒める。
  3. 炊飯器の内釜に1の汁だけ加え、2合分になるよう水を足し、残りの具を加えて混ぜる。
    炊飯器の通常モードで炊く。
  4. 器に盛りつけ、青ねぎ(小口切り)をちらす。
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