ほっこり優しいとろみ餡♡里芋のカニカマ旨だし卵あんかけ

材料2人分

• 里芋
  6個(400g)
• カニカマ
  1パック(72g)
• 椎茸
  2個
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1〜
• B
  片栗粉・水
  各小さじ2
• 卵
  1個
• 青ねぎ
  1本

作り方

• 下準備
  里芋は一口大に切り、洗ったら、全部まとめてラップで包み、600Wのレンジで5分程加熱する。（竹串がスッと通るまで） カニカマは手でほぐす。 椎茸は軸を取り除き、薄切りにする。 卵は溶く。 青ねぎは小口切りにする。

• 1

  フライパンに里芋・カニカマ・椎茸・A 水200ml、白だし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1〜を入れて、強火にかける。フツフツとしたところに、B 片栗粉・水各小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。（その間、かきまわし続ける)

• 2

  1に溶き卵を少しずつまわし入れ、少しかたまってきたら、2回程大きくかき回す。

• 3

  器に盛りつけ、青ねぎをトッピングする。

ポイント

里芋はあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単に出来ます♡ 白だしはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用しています♡ 鶏がらスープの素の量は、お好みで調整してください♡

作ってみた！

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