【豚こまとなすのにんにく甘辛味噌炒め】しっかり味でご飯が進む

材料（2〜3人分）

• 豚こま
  250g
• 長なす
  1本(120g)(なすの種類はなんでもOK)
• ピーマン
  2個
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  長なすは乱切りにし、耐熱ボウルにいれ、湿らせたペーパータオルをかぶせてボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで3～4分加熱する。（柔らかくなるまで） ピーマンは種とヘタを取り除き、1.5㎝角に切る。 豚こまは塩こしょう少々（分量外）を振り、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  なすをレンジ加熱中にごま油をひいたフライパンを熱し、豚こまを中火で2～3分焼く。（8割ほど火が通った状態） A 味噌・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1は混ぜておく。

  
• 2

  水けをきったなす・ピーマン・混ぜておいたたれを流し入れ、中火で3分ほど炒める。

  
• 3

  器に盛りつけ、いりごまをかける。

  

ポイント

豚こまと余ったお野菜でできちゃうのも嬉しい♪ たれの量を調整していただければ、アレンジ自在です♡

作ってみた！

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